Яйцата са едни от най-старите хранителни продукти, които хората са яли и използвали за приготвяне на други ястия в продължение на повече от едно хилядолетие. Днес те също са много търсени, тъй като съдържат различни хранителни вещества. Въпреки това, не всички яйца на видове птици се усвояват добре от тялото. Освен това злоупотребата им е изпълнена с опасни заболявания.
Инструкции
Етап 1
Пъдпъдъчите яйца се считат за най-полезни. В сравнение с други, те съдържат няколко пъти повече калий, желязо, витамини от група В и витамин А. Освен това те са богати на цинк, селен, сяра, калций, витамини Е и D. Жълтъкът на такова яйце е обогатен със здравословни мазнини, така че е много питателна. Освен това, според експерти, пъдпъдъчи яйца могат безопасно да се консумират сурови, без страх от заразяване със салмонелоза. Работата е там, че телесната температура на пъдпъдъците е с няколко градуса по-висока от тази на другите птици, така че причинителите на това заболяване в техните яйца просто не оцеляват. Ето защо такъв продукт може да се дава суров дори на деца.
Стъпка 2
Пилешките яйца се считат за малко по-малко полезни. Те съдържат по-малко хранителни вещества и техният протеин е много по-вероятно да причини алергии, отколкото протеинът от пъдпъдъчи яйца. Въпреки това, диетолозите и лекарите препоръчват включването на този продукт в диетата поне няколко пъти седмично. Жълтъкът на пилешките яйца е богат на незаменими мастни киселини, а протеинът се усвоява почти напълно от организма. Освен това те съдържат много витамини и минерали, от които човек се нуждае, за да се чувства добре. Недостатъкът на такъв продукт е възможното присъствие на бактерии салмонела, поради което е нежелателно да се ядат сурови.
Стъпка 3
Патешки и гъши яйца се ядат много по-рядко, въпреки че са и много хранителни. Те са богати на протеини, витамини, калций и магнезий. Те обаче са по-мазни от пъдпъдъците и пилетата. Освен това те имат подчертан специфичен вкус. Рискът от заразяване с бактериите салмонела е много голям, така че патешки и гъши яйца трябва да се консумират само в твърдо сварено състояние.
Стъпка 4
Понякога ядат щраусови яйца, чието тегло започва от 500 г. Бърканите яйца от един такъв тестис могат да нахранят до 10 души. Ползите от тях също са доста високи - с ниско съдържание на мазнини и холестерол, те съдържат много витамини и ценни аминокиселини. Яйцата на щраусите обаче могат да бъдат опитани само през лятото, но те имат доста специфичен вкус.
Стъпка 5
Що се отнася до коя форма е най-добре да се ядат яйца, всичко зависи от техния тип. Така че пъдпъдъците са много по-полезни да се ядат сурови - по този начин те се усвояват по-добре, задържат всички полезни вещества и имат благоприятен ефект върху стомаха. Жълтъкът от пилешки яйца се усвоява по-добре от организма в суров вид, а протеинът в варено. Въпреки това, за да не се разболеете от салмонелоза и в същото време да запазите по-голямата част от витамините, е по-добре да ги ядете варени меко сварени. Патешки и гъши яйца трябва да се ядат само ако са твърдо сварени. Щраусите, като правило, са подходящи само за готвене на бъркани яйца или омлет.
