Кускусът е напълно погрешно наречен зърнен. Всъщност тези златни мънички топчета са най-близо до пастата от твърда пшеница. И точно като домашно приготвените тестени изделия, можете да си направите сами кускус от нулата у дома.
Необходимо е
- - 1 пръчка канела;
- - 1 дафинов лист;
- - 1 килограм грис;
- - 1 чаена лъжичка сол;
- - 1 ½ супена лъжица брашно;
- - 250 мл растително масло.
Инструкции
Етап 1
Изсипете около 250 мл преварена топла вода в бутилка с пулверизатор. Комбинирайте грис със сол и брашно в широка купа. Напръскайте сместа с течност от спрей и разбъркайте с кръгови движения с дланите си. Грисът трябва да се навлажни равномерно и да се разточи на малки топчета.
Стъпка 2
Поставете гриса в сито с отвори с диаметър около 0,25 мм и го поставете върху друга купа. С помощта на лъжица или шпатула втрийте мокрия грис през сито.
Стъпка 3
Сварете няколко литра вода и сложете в тях канела и дафинови листа. Поставете съдове за готвене над надигащата се пара. Задушете гриса на пара за 15 минути, като разбърквате непрекъснато, предотвратявайки образуването на големи бучки. Покрийте и варете още около 30 минути, като разбърквате на всеки 5-7.
Стъпка 4
Поставете кускуса, получен от грис, в купа, разбъркайте с масло и внимателно разпушете с вилица. Полученият по този начин продукт може да се съхранява в хладилник, покрит със стреч фолио, 2-3 дни.
Стъпка 5
Върнете кускус в двоен котел и гответе още 15 минути, след това отново прецедете през гевгир. Домашният кускус е готов.
