Способността да нахраните семейството си вкусно и евтино е висш пилотаж. Опитните домакини знаят, че най-обилните и бюджетни ястия се получават от зърнени храни и тестени изделия, както и от пиле и зеленчуци.
Обилно ястие от елда
Едно от най-евтините ястия е каша от елда от Витебск. Но въпреки ниската цена, вкусовите и стойностните качества на това ястие са много високи. Не е напразно елдата да се нарича „царицата на зърнените култури“. Той е най-ценният растителен протеин и съдържа цял комплекс от витамини и много незаменими аминокиселини. 100 грама елда съдържа повече от 300 калории.
За да приготвите елда каша във Витебск, трябва да вземете:
- 1 чаша елда;
- 4 с.л. л. растително масло;
- 3 глави лук;
- 2 моркова;
- 5 листа маруля (по желание);
- сол.
Загрейте маслото в тиган с тежко дъно. Обелете, измийте и нарежете лука на ситно. Поставете лука в тиган с масло и сотирайте до светло златисто кафяво. След това прехвърлете в друго ястие.
Сортирайте елдата, пресейте от брашнен прах (но не мийте!) И добавете растително масло към останалото в тигана. След това смесете крупата, леко запържете и охладете.
Изсипете 3 чаши студена вода в тенджера, посолете я, оставете да заври и добавете елда. Отстранете плаващите зърна с решетъчна лъжица или специална лъжица с дупки. Варете зърнените култури в продължение на 5 минути на силен огън, след това ги намалете, покрийте тигана с капак и варете още 5-7 минути. След това поставете гърне с елда плътно затворено с капак за час във фурната.
Измийте морковите, сварете в малко вода и обелете. След това нарежете единия морков на кръгчета, а другия нарежете с нож.
Елда каша във Витебск може да се превърне в независимо ястие, или може да бъде гарнитура за месо, птици или риба.
Подредете листата на марулята, измийте, подсушете със салфетка и ги сложете на дъното на чинията, подредете кръговете от моркови в кръг. Смесете приготвената каша от елда с пържен лук и варени моркови и сложете в чиния.
Вкусно и бюджетно ястие с пиле
Евтините ястия с пиле могат да се превърнат в истинска украса на масата. Богато на витамини А и група В, линолова киселина, глутамин и протеини, птиче месо е много полезно, препоръчително е да го включите в менюто на деца и възрастни хора. Цената на пилешкото месо е ниска, въпреки че такова лесно за приготвяне ястие като баско пиле е подходящо не само за ежедневното меню, но и за празнично пиршество.
За да готвите баско пиле ще ви трябват:
- 8 пилешки бутчета;
- 250 г дългозърнест ориз;
- 1 кг домат;
- 250 г звънец;
- 2 глави лук;
- 3 скилидки чесън;
- 5 с.л. л. растително масло;
- сол;
- пипер.
Изплакнете пилешките бутчета, подсушете и нарежете или нарежете на 2-3 парчета всеки. След това сгънете в голяма тенджера и запечете в растително масло. Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени, добавете към пилето и запържете за 5 минути, като разбърквате от време на време.
По желание пилето може да се приготви с добавяне на други зеленчуци (картофи, патладжан, тиквички, тиквички) или гъби.
Потопете доматите във вряща вода за 5-10 секунди, след това незабавно ги залейте със студена вода, отстранете кожата и след отстраняване на семената нарежете пулпата на големи филийки. Обелете чушките от дръжките и семената, нарежете на ивици.
Поставете готовите зеленчуци в тенджера с пилешко месо, добавете нарязан чесън. Подправете с черен пипер, сол и оставете да къкри покрито на тих огън за 50 минути.
Сварете ориза отделно, подправете с червен пипер и поставете върху голям плосък съд. Поставете парчетата пиле със зеленчуци отгоре.
