Доматът е едногодишна билка, родена в Южна Америка, която се отглежда като зеленчук. Плодовете на тази култура, наречени домати, имат не само приятен вкус, но и много полезни свойства.
Доматите са богати на минерали и витамини. Съдържат калий, желязо, цинк, магнезий, калций, фосфор, винена, ябълчена, лимонена киселина, витамини В, Е, А, висока концентрация на витамин С и ликопен. Благодарение на този състав, доматите са полезни за поддържане на нормална сърдечна функция и за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, укрепват костите, подпомагат растежа на клетките на кожата и косата, използват се при анемия и имат антибактериални и противовъзпалителни ефекти.
Тъй като пресните домати имат висока концентрация на баластни вещества, плодовете имат благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Също така, пресните домати, когато се консумират, могат да понижат нивото на лошия холестерол в кръвта.
Екстрактът от домати (т.е. доматено пюре, доматен сок) има ефект върху кръвните тромбоцити, като им пречи да се слепват, което може да бъде отлична профилактика на инфаркт.
Освен това доматите имат най-висока концентрация на ликопен. В последните проучвания е установено, че подобно на фосфор и калций има ефект върху здравето на костите. Освен това намалява риска от рак и предотвратява развитието на остеопороза.
В същото време ще бъде приятно да се знае, че повечето полезни свойства на доматите не изчезват след термична обработка. Това ви позволява да създадете голямо разнообразие от ястия от този зеленчук, да се насладите на вкуса му и в същото време да подобрите здравето си благодарение на ценните му свойства.
Въпреки списъка с полезни качества, доматите могат да причинят вреда при определени условия. Така че, доматите не трябва да се консумират, ако имате алергии, артрит, подагра, проблеми с бъбреците и жлъчния мехур, гастрит, язва на стомаха, както и по време на обостряне на панкреатит и киселини. Причината за това се крие в някои киселини и особено в оксаловата киселина, която може да наруши метаболизма на водата и солта и да раздразни лигавицата, която е уязвима по време на възпаление.
