Днес в магазините все по-често се появяват продукти със сирене, млечни продукти и заквасена сметана, чиято опаковка показва наличието на заместител на млечната мазнина. Този заместител се появи на вътрешния пазар сравнително наскоро и вече стана доста популярен, тъй като е подобрен аналог на естествената млечна мазнина.
Същността на ZMZH
По принцип заместителят на млечната мазнина е страничен продукт от преработката на тропически масла - а именно палмово масло. Тъй като обаче никой не използва чисти тропически масла при производството на продукти, те действат само като суровини за производството на олеин (смес от течни мастни киселини). Именно олеинът е в основата на заместителя на млечната мазнина - за производството му палмовото масло претърпява дълбока обработка под формата на пречистване и смесване с друго растително масло под въздействието на висока температура и с участието на определен катализатор.
За смесване с палмово масло често се използва слънчогледово масло, което го допълва с ненаситени мастни киселини.
Някои хора вярват, че палмовото масло е много вредно - към продуктите обаче се добавя само олеин. Много митове за палмовото масло произтичат и от факта, че производителите преди са посочвали на опаковката не заместител на млечната мазнина, а тропически масла. Съгласно руското законодателство е забранено използването на чисто палмово масло в млечни продукти, така че вместо него се използва безвреден заместител, който е смес от две преработени масла.
Защо ви трябва ZMZH
Днес хората все повече се опитват да следват принципите на здравословното хранене, отказвайки да ядат ресторант за бързо хранене, което вече е довело до затлъстяване при огромен брой хора. Съвременните млечни продукти с естествени млечни мазнини могат не само да „наваксат“излишните килограми - но и да причинят други сериозни заболявания, вариращи от проблеми със сърдечно-съдовата система и завършващи с диабет.
Основният недостатък на естествената млечна мазнина е абсолютният дисбаланс в нейния състав.
За разлика от заместителя си, млечната мазнина съдържа голямо количество нездравословни наситени мазнини, което е много по-голямо от количеството здравословни ненаситени мазнини. Това води до дисбаланс в организма, тъй като колкото повече тези наситени вещества навлизат в него, толкова по-лошо е състоянието на съдовете. Най-често натрупването на вредни мазнини води до развитие на инсулт, инфаркт или атеросклероза, докато съставът на заместителя на млечната мазнина е по-балансиран - мазнините в него се смесват в равни пропорции, в резултат на което тялото получава равна част от тях, като я разпределя в правилните посоки.
