Патешкото месо е невероятно сочно, плътно и има приятен специфичен вкус. Съдържа всички необходими за организма микроелементи и витамини, така че яденето му е много полезно за здравето. Печена патица с ябълки и мед винаги е била и си остава изискано ястие на всяка празнична трапеза.
Необходимо е
-
- 1 патица;
- 7 скилидки чесън;
- 1 ч. Л. Къри
- сол;
- 1 ч. Л. Смлян черен пипер;
- 4-5 ябълки;
- 3 с.л. л мед;
- 1 глава лук;
- магданоз и копър.
Инструкции
Етап 1
Използвайте охладена, но не замразена патица за готвене. Изплакнете го добре и го подсушете с хартиена кърпа. След това разтрийте енергично вътрешната и външната част на трупа със смес от чесън, къри, сол и черен пипер.
Стъпка 2
Закрепете бедрата и гърдите на няколко места с клечки за зъби, така че в бъдеще патешката кожа да не се счупи и да бъде хрупкава. Оставете трупа на топло място за два до три часа, за да се накисне в ароматните подправки.
Стъпка 3
След това нарязайте на ситно патешката мазнина и я разтопете в горещ тиган, веднага отстранете бисквитите.
Стъпка 4
Не забравяйте, че ябълките трябва да са кисели на вкус, тогава ще можете да постигнете правилния баланс на вкусовете, като комбинирате кисели ябълки и сладък мед. Измийте ги в студена вода, подсушете, извадете от сърцевината и нарежете на големи кубчета.
Стъпка 5
Леко задушете ябълките в патешка мазнина и добавете мед. След това ги оставете да къкри още пет до седем минути и охладете.
Стъпка 6
Пълнете трупа с пържени ябълки, затворете дупката с лук. След това поставете патицата в специална форма за печене, покрийте внимателно с фолио отгоре и сложете във фурна, загрята до 180 градуса за час и половина.
Стъпка 7
След като изтече времето, извадете патицата от фурната, отстранете фолиото, измийте трупа с мед и го изпратете обратно. Гответе още тридесет до четиридесет минути, поливайте птицата с получения сок от време на време.
Стъпка 8
Поставете готовата патица в чиния, извадете лука и клечките за зъби. Извадете ябълките, с които е била пълнена, разтрийте ги през фино сито, варете десет до петнадесет минути на тих огън и използвайте като сос.
Стъпка 9
Оставете патицата да престои двадесет до тридесет минути, тя трябва да "почине" малко след фурната. След това го гарнирайте с пресен магданоз и копър, залейте с ябълково пюре, сервирайте. Добър апетит!
