Джинджифилът е традиционен руски десерт, който е известен още от времето на Древна Рус. Меденките комбинират вкуса на различни подправки и сладко, медено тесто, което прави това ястие необичайно и запомнящо се.
Необходимо е
- За меденки и шоколад:
- - 1, 5 чл. брашно;
- - 2 яйца;
- - 1/2 с.л. мляко;
- - 50 г мед;
- - 1 супена лъжица. Газирани напитки;
- - 1 ч.л. оцет;
- - 1 супена лъжица. Сахара;
- - 100 г масло;
- - 100 г бял шоколад;
- - 1 см корен от джинджифил;
- - 1/2 ч.ч. смлян карамфил;
- - 1 супена лъжица. орехи.
- За пълнени меденки:
- - 400 г захар;
- - щипка ванилин;
- - 1/2 ч.ч. изсушен и смлян джинджифил;
- - щипка индийско орехче;
- - сладко от ябълки;
- - 100 г масло;
- - 600 г брашно;
- - 4 супени лъжици пчелен мед;
- - 5 яйца;
- - 1 супена лъжица. мляко;
- - 1 супена лъжица. коняк;
- - 1 ч.л. Газирани напитки;
- - Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Меденки с джинджифил и шоколад
Обелете и настържете джинджифиловия корен. Поставете в дълбока купа заедно с брашно и карамфил. Угасете содата за хляб с оцет и добавете към тестото. Разбийте яйцата в тестото, сложете омекналото и нарязано масло и мляко там. Замесете тестото. Трябва да е достатъчно плътно.
Стъпка 2
Нарежете и нарежете ядките в кухненски робот. Комбинирайте ядките и меда с тестото. Поставете готовото тесто върху чиста, суха, набрашнена повърхност. Разточете го, но не прекалено тънък. С помощта на чаша изрежете от тестото кръгли бисквитки с меденки. Поставете ги върху намазнена тава за печене.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 180 ° C и поставете меденките в нея. Гответе ги 15-20 минути, докато леко покафенеят. Разтопете шоколада на парна баня. Извадете меденките от листа, охладете леко и намажете с шоколад. Сервирайте, когато глазурата е стегнала.
Стъпка 4
Меденки с пълнеж
Разтопете маслото, добавете мляко, половината захар и щипка сол към него. Отстранете сместа от огъня и прехвърлете в купа. Изсипете брашно там и счупете 2 яйца. Омесете тестото, докато е още топло. Към него добавете джинджифил и индийско орехче, както и мед, коняк и бакпулвер. Разбъркайте тестото до гладкост.
Стъпка 5
Разточете готовото тесто и нарежете на правоъгълници. Смажете повърхността на всеки правоъгълник със сладко и сгънете заготовките наполовина, притискайки краищата. Поставете джинджифиловите бисквитки върху намазнена тава за печене и печете 20 минути в предварително загрятата фурна.
Стъпка 6
Пригответе глазурата. Разтворете останалата захар в малко топла вода. В останалите яйца отделете белтъците от жълтъците, разбийте белтъците и смесете с разтворената захар и ванилията. Смажете охладените меденки с готовата маса и ги оставете да престоят, за да замразят глазурата. Сервирайте десерт с чай или кафе. Най-добре е да ядете меденки пресни, но те запазват вкуса си за една седмица.
