Тайландската кухня е бързо готвене - по този начин продуктите запазват максимално полезните витамини и микроелементи. Много проста и бърза рецепта за тези, които искат да се насладят на азиатската кухня у дома.
Състав:
- 200 г кълнове от соя;
- 500 г сурова шунка;
- 300 г китайска юфка с яйца;
- 3 с.л. л. сос от стриди и рибни сосове;
- 3 супени лъжици олио (сусамово или друго растително);
- 2-4 скилидки чесън;
- 2 глави млад лук;
- 1 супена лъжица Сахара.
Подготовка:
- Кипнете вода в голяма тенджера. Добавете юфка и варете около 4 минути (за подробности вижте инструкциите на опаковката на юфка). След това сложете юфката в гевгир и изплакнете обилно със студена течаща вода, за да остане излишната вода към чашата. Важно! Не позволявайте на варените юфка да изсъхнат, в противен случай те не могат да се смесват с други съставки. За да направите това, просто подгответе всички съставки от стъпка 2, докато кипнете водата. Или изсипете няколко капки масло в готовите юфка - това ще попречи на юфката да се превърне в неразделна бучка.
- Соевите кълнове трябва да бъдат добре изплакнати и кафявите краища да бъдат подрязани. Обелете младия лук, нарежете главата наполовина, след това изплакнете и нарежете на парчета от 2-3 см. Обелете чесъна и го нарежете много ситно. Накълцайте шунката на ситно.
- Загрейте олио в тиган или котел. Добавете чесън, шунка и задушете за около една минута на умерен огън.
- Добавете соеви кълнове, лук, стриди и рибни сосове, разбъркайте добре и загрейте за 2 минути на умерен огън. Моля, обърнете внимание, че в тайландската кухня соевите кълнове (и често други билкови съставки) не трябва да се готвят до пълна готовност - по този начин те ще запазят максимални ползи и ще придадат на ястието повече свежест.
- Добавете юфката, разбъркайте старателно, но внимателно (за да не смачкате юфката), изключете котлона. Сервирайте горещо.
