У нас едва ли има гарнитура, която да е по-популярна от картофеното пюре. И малко са хората, които не знаят как да го готвят. Съставките, включени в рецептата за картофено пюре, винаги остават непроменени: варени картофи, мляко, масло. Но това обичайно просто ястие може да се превърне в нещо нестандартно, пикантно, добавяйки към него няколко нови вкуса.
Картофено пюре, запечено със заквасена сметана и червен пипер
За да приготвим картофено пюре във фурната, са ни необходими следните продукти:
- картофи - 1 кг;
- тежка сметана - 2 супени лъжици;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- масло - 30 г;
- чесън - 1 филия;
- жълтъци от две яйца;
- магданоз зелени - 1 връзка;
- пушен червен пипер - щипка;
- канела - щипка.
1. Според класиката, сварете картофите в подсолена вода, след като ги обелите и нарежете на достатъчно големи парчета със същия размер.
2. Обелете и нарежете чесъна. Нарежете измития и изсушен магданоз възможно най-малко.
3. Натрошете сварените горещи картофи, като добавите масло, сметана и заквасена сметана. Разбъркайте жълтъците и всички подправки в картофеното пюре: чесън, магданоз, червен пипер, канела.
4. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете картофеното пюре в съд за печене и ги изпратете във фурната за около 20 минути. След това време веднага сервираме.
Картофено пюре със синьо сирене
За да приготвим картофено пюре по тази рецепта, се нуждаем от:
- картофи - 800 г;
- тежка сметана - 50 г;
- синьо сирене - 100 г;
- масло - 10 г;
- черен пипер, дафинови листа, сол.
1. Смелете сиренето по всеки удобен за вас начин - настържете или просто смачкайте.
2. Обелените и нарязани на кубчета картофи се варят във вода с добавяне на няколко зърна черен пипер и дафинови листа.
3. Водата след варене на картофите трябва да се отцеди в купа, имаме нужда от около половин чаша.
4. Натрошете горещите картофи, като добавите към пюрето гореща сметана и масло. След това добавете нарязаното сирене и замесете много добре. Ако картофеното пюре излезе твърде дебело, тогава се нуждаем от течността, спасена от варенето на картофите. Внимателно го изсипете и доведете пюрето до консистенцията, от която се нуждаем.
5. Всеки определя остротата на ястието според собствения си вкус. Добавете черен пипер и сол, ако е необходимо.
Картофено пюре с пържен лук и ядки
За да приготвим четири порции картофено пюре, се нуждаем от:
- картофи - 800 г;
- тежка сметана - 80 г;
- червен лук - 1 бр.;
- кедрови ядки - шепа;
- масло - 20 г;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- дафинов лист, зърна черен пипер, сол.
1. Нарежете лука на половин пръстени, след което го запържете в тиган в смес от зеленчуци и масло.
2. Нарязаните предварително обелени картофи се варят във вода с добавка на подправки.
3. Когато картофите са готови, отцедете течността, като запазите половин чаша.
4. Натрошете горещите картофи със затоплена сметана и масло. Към картофеното пюре добавете пържен лук и ядки. Ако пюрето според вас е твърде дебело, добавете водата, останала от готвенето.
