Патладжаните са отличен продукт и ястия, приготвени от тях, се намират дори в pp-менюто. Рецептите за патладжани са доста прости и не изискват изискани съставки, но резултатите са грандиозни!
Лодки с патладжани с кайма и зеленчуци
За да приготвите това оригинално ястие, ще ви трябва:
- 4 патладжана;
- 300 грама смесена кайма;
- чифт глави лук;
- един звънец;
- два или три домата;
- няколко скилидки чесън;
- нарязани зеленчуци;
- 75-100 гр. Настърган твърд кашкавал;
- няколко супени лъжици растително масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Нарежете патладжаните по дължина на две части, отстранете пулпата. Пулпът трябва да се накисва в студена вода, а лодките с кожата да се поръсват със сол. Обелете лука, чесъна, доматите и чушките, нарязайте на ситно. Запържете лука и чесъна в растително масло, след това добавете каймата и пържете, докато каймата е готова, като разбърквате непрекъснато. Нарежете на ситно патладжановата пулпа и добавете към каймата, запържете още 5-10 минути. След това добавете останалите зеленчуци, подправете със сол, черен пипер и запържете за не повече от 10 минути на умерен огън.
Отцедете сока от лодките, напълнете с пълнежа и сложете във фурната за половин час на 180 градуса. Около 10 минути преди края на готвенето, поръсете лодките с патладжан с настърган кашкавал и накълцани билки. Това ястие може да се сервира както студено, така и топло.
Патладжан със сирене
Ще ви трябват: два големи патладжана; 4-5 зрели домати; скилидка чесън; няколко супени лъжици заквасена сметана; 50-70 грама твърдо сирене
Нарежете патладжаните на ивици с дебелина около 1 см и оставете в подсолена вода за около половин час, за да премахнете цялата горчивина, след което попийте с хартиена кърпа и изпържете от двете страни. Поставете патладжаните върху облицован лист за печене с фолио.
Пригответе соса - прекарайте чесъна през преса, смесете със заквасена сметана (или майонеза), добавете соев сос, ако желаете. С него намажете патладжана, след което изложете нарязаните на кръгчета домати и поръсете с настърган кашкавал. Печете във фурната за 15-20 минути. Ако сиренето ви изгори, тогава можете да го поръсите не веднага, а 5-10 минути преди края на готвенето.
