Говеждото, запечено с патладжани във фурната, се оказва невероятно ароматно, вкусно и нежно. Много е лесно да се научите как да готвите това необичайно ястие, за това не са ви необходими специални кулинарни познания.
Състав:
- 2 средни патладжана;
- 1 голяма глава лук;
- 4 супени лъжици зехтин
- 6 зрели средно големи домати;
- 500 г телешко месо;
- 4 скилидки чесън;
- По 1 чаена лъжичка босилек, риган и мащерка;
- листа от прясна мента (за украса на готовото ястие);
- сол и подправки.
Подготовка:
- Патладжаните трябва да се изплакнат добре, дръжката да се отреже и след това да се нареже на кръгчета със средна дебелина. След това те трябва да бъдат осолени доста и да изчакат една трета от час. След това тези зеленчуци се измиват в течаща студена вода и се сушат. Това ще се отърве от неприятния горчив вкус.
- Пригответе тава за печене. За да направите това, той трябва да бъде добре намазан с масло. След това патладжаните се поставят равномерно в тава за печене. Поръсете ги със зехтин отгоре и ги изпратете в предварително загрята фурна за около една трета от час. В резултат сърцевината на патладжана трябва да е доста мека, а ръбовете да са малко хрупкави.
- Нарежете предварително измитото говеждо месо на малки парченца и кайма. За да стане каймата по-крехка, тя трябва да се накълца два пъти.
- Изсипете доста малко растително масло в тигана и го поставете на гореща печка. След това добавете обеления, измит и нарязан на ситно лук в него. Пържи се на умерен огън до златисто кафяво. След това лукът се смесва със смляното говеждо месо.
- След като каймата леко се зачерви, трябва да добавите нарязани на ситно домати в тигана, от които първо трябва да премахнете кожата, като ги залеете с вряла вода. Добавете нарязани скилидки чесън, риган, босилек и мащерка. След това добавете необходимото количество смлян черен пипер и сол.
- Ако по време на процеса на задушаване целият сок се изпари, не забравяйте да налеете малко вода или бульон. Задушете зеленчуци с кайма за около една трета от час.
- След това покрийте дъното на съда за печене с патладжани, а върху тях сложете подготвеното говеждо месо. Печете в предварително загрята фурна за около 25 минути.
