Сиренето тофу е извара, направена от соево мляко. Родината на този продукт е Китай. Сиренето тофу се произвежда в тази страна през 2 век. Соевият продукт дойде в Русия през втората половина на 20 век.
Видове сирене тофу и как да се използва
Има няколко вида сирене тофу: твърдо, подобно на моцарела, и меко (копринено), което е подобно на пудинга. Твърдото сирене се използва за пържене и пушене, коприненото тофу се добавя към супи, сосове и сладки ястия.
Сиренето тофу е основна съставка в много ястия. Тофу, подобно на гъба, абсорбира вкуса и аромата на други съставки. Той придава на ястието допълнителен обем, както и го насища с полезни микроелементи и аминокиселини. Това качество е особено важно по време на гладуване.
Тофуто се вари, пържи, пече, добавя се към пълнежа, приготвя се на пара. Мариновани в сос, направете сладки десерти. Тофу се продава във вакуумирани опаковки за вода, които могат да се съхраняват няколко седмици.
Тофу може да се замразява, но след размразяване става порест и жилав.
Това сирене може да се продава и на тегло. Когато купувате такъв продукт, помиришете го - той не трябва да мирише кисело. Сиренето тофу се съхранява в хладилник за не повече от седмица. Трябва да се постави в купа с вода. Водата се сменя ежедневно, не можете да я ядете.
Ползите от сиренето тофу
Сиренето тофу е често срещано във вегетарианската кухня, тъй като е отличен източник на лесно смилаем протеин. От хранителните вещества в сиренето тофу има и голямо количество калций и желязо.
Калоричното съдържание на соевото сирене е малко и е 76 kcal на 100 грама, така че тофу може да се яде по време на диета за отслабване. Не съдържа почти никакви мазнини и въглехидрати, абсорбира се перфектно от стомаха и нормализира функционирането на храносмилателната система и бъбреците.
Този продукт има прекрасно свойство - той е в състояние да замести месото, яйцата, млякото в диетата, без да навреди на организма. В сиренето тофу няма холестерол, така че помага за подобряване на състоянието на организма в случай на сърдечно-съдови заболявания.
Сиренето тофу, консумирано в големи количества, може да има слабително действие, да причини заболявания на щитовидната жлеза и да забави мозъчната дейност.
Този продукт е източник на калций и витамин В. Той е много полезен за укрепване на зъбите. Сиренето тофу съдържа изофлавони, които са най-силният антиоксидант, който може да неутрализира свободните радикали. Тези вещества също могат да увеличат костната плътност. Поради високата си концентрация на желязо и селен, сиренето тофу дава на тялото енергия. Този продукт се препоръчва за спортисти при тежки товари.
