Дори децата знаят, че рибата е полезна. Рибата съдържа много микроелементи, които са от съществено значение за пълноценното функциониране на организма. Но не винаги рибните ястия се получават по начина, по който домакинята е замислила, но целият смисъл е в грешките, допуснати по време на приготвянето му.
Как да готвя риба правилно?
Преди да започнете да приготвяте каквото и да е рибно ястие, трябва да се уверите, че продуктът е пресен.
За да направите това, е необходимо да излеете във водата в контейнер, в който рибата е поставена изцяло, и да спуснете трупа в него. Ако рибата е прясна, тя ще потъне на дъното, в противен случай е по-добре да откажете да готвите този продукт.
Много хора предпочитат пържена риба, но по време на процеса на пържене се появява силна миризма, която е пречка за готвенето на това ястие. За да премахнете този аромат, трябва да обелите картофите, да ги нарежете на филийки и да ги разпределите между рибните парчета. Между другото, така че парчетата риба да не се разпадат по време на пържене, трупът трябва да бъде нарязан и осолен четвърт час преди да отидете в тигана. За да получите риба с хрупкава коричка, е необходимо маслото да се загрее силно, да се осоли и едва след това да се изложат парчетата риба.
За да улесните меленето на осолена риба, трябва да я поставите в студена вода за 15-20 минути, месото леко ще набъбне и костите ще се отделят по-лесно. Солената риба може да се накисва в студена вода за 5-6 часа, като водата се сменя на прясна на всеки час, но не се препоръчва да се съхранява такава риба. Можете да се отървете от излишната сол с прясно сварен черен чай или мляко.
При приготвянето на рибен бульон, сол се добавя в самото начало на готвене. Ако рибата е нарязана на ситно, тя се поставя във вряща вода, така че парчетата да запазят формата си. Малко хора знаят, че варената риба се готви само на слаб огън, започвайки от момента на кипене.
Ще бъде много по-лесно да премахнете кожата от рибата, ако поръсите трупа с обикновен оцет за маса.
По-добре е да не готвите риба за бъдеща употреба, защото тя се съхранява не повече от един или два дни. Преди да сервирате, вчерашната варена риба трябва да се приготви отново на пара, а пържената риба трябва да се изпържи от двете страни.
