Шипката е известна на много хора като чудодейно лекарство за укрепване на имунната система. Но за да се наслаждавате на напитката от плодовете на това растение през цялата година, трябва да ги изсушите правилно и след това да ги съхранявате, спазвайки някои тънкости.
Защо шипката е полезна?
Шипката е истински рекордьор по съдържанието на витамин С в плодовете, поради което нейната стойност е голяма като средство за профилактика и лечение на настинки. Освен това шипките имат бактерицидни и регенериращи свойства, поради съдържанието на витамини А и Е в плодовете, което го прави истински мултивитаминен продукт.
Много микро- и макроелементи, съдържащи се в плодовете, спомагат за укрепването на кръвоносните съдове, което има благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система. Също така има положителен ефект върху ставите, особено в периоди на обостряне на хронични заболявания. Шипката е известна и с ефекта си върху функционирането на стомашно-чревния тракт: храносмилането се подобрява, токсините и токсините се извеждат от тялото. Бульонът от шипка е диетичен продукт, тъй като съдържанието на калории е само 44 kcal на една чаша напитка.
Трябва обаче да внимавате с това лечебно растение. Не се препоръчва да го пиете твърде често, в противен случай всички негови положителни свойства ще се обърнат срещу тялото. Освен това хората с някакви хронични или остри заболявания трябва да се консултират с лекар, преди да пият редовно тази билка.
Ако следвате малка доза и наблюдавате състоянието на тялото си, шипките могат да ви бъдат от голяма полза. Най-обикновеното на вид растение ще ви помогне да се справите с настинките и вирусите. Просто трябва да знаете някои трикове и условия при сушене, съхранение и варене на шипки.
Как да подготвим плодове за сушене
Правилно изсушените шипки съдържат точно същото количество витамини като пресните плодове и ще се съхраняват в пъти по-дълго. Събирайте диви или домашни шипки или ги купувайте от пазара, като се уверите, че плодовете са ярки и гладки. Оптималното време за прибиране на реколтата и закупуване на култури е през септември-началото на октомври, преди първата слана. Ако температурата падне под нулата, шипката губи много полезни свойства.
Преминете през шипките и премахнете всички тъмни, изгнили или сухи плодове, след което започнете да сушите. Не е нужно да го миете, защото ще бъде много по-трудно да изсушите мокрите плодове, така че ги изплаквайте на порции непосредствено преди варенето. Можете да изсушите растение по три прости начина: чрез сушене на открито, във фурната или в специална електрическа сушилня.
Как да изсушите шипки при стайна температура
Основното правило при сушене на улицата или в стаята е пряката слънчева светлина да не попада върху шипката! Те унищожават витамините и значително намаляват ползите от готовия бульон. Изберете сенчесто, добре проветриво, сухо място, за да изсушите растението си.
При този метод е най-ефективно да се използва решетка или решетка като равнина, върху която трябва да се положи хартия или плат. Разпределете плодовете на един слой върху подготвената повърхност и ги разбърквайте периодично. Това ще циркулира въздуха около шипките от всички страни и ще изсъхне по-бързо. Но можете да се справите с обикновен метален лист за печене, само че ще трябва да смесвате плодовете възможно най-често. След 2-3 седмици започнете да проверявате готовността на шипките.
Как да изсушите шипки във фурната
Във фурната шипката ще бъде готова много по-бързо, отколкото на чист въздух, но температурата също трябва да бъде избрана правилно, за да не я изгори. Поставете хартия за печене върху лист за печене. Поставете пресни шипки отгоре в един слой. Поставете ги във фурната, предварително загрята до 40 градуса по Целзий, за 30 минути, след това увеличете температурата до 50 градуса, след още половин час - до 60. Такова нежно и постепенно повишаване на температурата ще запази максималното количество витамини.
Отваряйте вратата възможно най-често или по-добре - оставете я леко открехната, за да не се изпарява влагата във фурната. Не забравяйте периодично да разбърквате шипките. Сухите плодове ще бъдат готови след около 7-8 часа.
Как да изсушите шипки в електрическа сушилня
Най-лесно е да направите сухи шипки в електрическа сушилня, защото дехидраторът практически не изисква никакво човешко участие в този процес. Вярно е, че сушенето при минимална температура ще отнеме около 10-12 часа, но можете да сте абсолютно сигурни, че шипките са готови и няма да е необходимо да го смесвате.
Как да съхранявате шипките правилно
Изсушените шипки все още се нуждаят от добра циркулация на въздуха, така че плътните стъклени и пластмасови контейнери и найлонови торбички не са подходящи за съхранението им. Най-идеалният вариант е да поставите плодовете в торба от плат и да ги поставите на тъмно, сухо и проветриво място. Освен това можете да поставите плодовете в просторен стъклен буркан, но да смените капака с кърпа, като го завържете с ластик или конец.
Как да готвя отвара от шипка
Най-честата грешка при приготвянето на отвара от шипка е използването на вряща вода за приготвяне на плодовете. Прясно преварена вода в един момент може да унищожи почти целия витамин С. След кипене водата трябва да се охлади за около 10-15 минути, така че температурата й да падне до 70-80 градуса.
Класическата рецепта за отварата е следната: вземете сухи шипки в пропорции 40 грама на 1,5 литра вода. Изплакнете ги старателно и ги поставете в качествен термос, който може да задържи топлината за поне 7-8 часа. Залейте шипките с леко охладена гореща вода, затворете плътно капака и оставете напитката да се запари за една нощ. Готовият бульон може да бъде леко подсладен с мед, това само ще увеличи ползите му.
