Рамбутанът е екзотичен плод с приятен освежаващ вкус и богат аромат на зряло грозде. Плодовете са висококалорични и богати на витамини, при редовна употреба те могат да предпазят от опасни заболявания и да подобрят храносмилането.
Рамбутан: описание и полезни свойства
Екзотичният вид на рамбутан обърква неопитните туристи. Този тропически плод има форма на голяма ядка, покрита с плътни дълги косми. Зрелите рамбутани могат да бъдат бели или червени, в зависимост от сорта. Растението е разпространено в Малайзия, Индонезия, Тайланд, плодовете се продават в изобилие на местните пазари. В Русия те могат да бъдат намерени в супермаркетите, наред с други екзотични плодове. Обикновено вносните плодове не се различават по вкус от тези, които могат да бъдат закупени на местно ниво.
Месото на рамбутана е снежнобяло, много сочно, приятно освежаващо. Вкусът е сладък или сладко-кисел, ароматът е много ярък, напомнящ на някои сортове грозде. Плодът обаче се цени не толкова заради интересния си вкус, колкото заради несъмнената си полза. Зрелите плодове са богати на провитамин А, който е полезен за очите, кожата и косата. В пулпата има много витамини от група В, които подобряват паметта, имат благоприятен ефект върху регенерацията и храносмилането на клетките. Освен това плодовете се считат за един от шампионите в съдържанието на аскорбинова киселина - естествен антиоксидант, който предпазва от инфекции и вируси. Плодовете съдържат много фосфор, калий, желязо, магнезий и други ценни микроелементи. Зрелите рамбутани са висококалорични, според този показател те могат да бъдат поставени наравно с бананите и гроздето.
Тайландците, малайзийците и индонезийците с основание считат рамбутана за един от най-ценните плодове в диетата. Според традиционната и официалната медицина 5 плода на ден ще помогнат за предотвратяване на някои форми на рак. Суровите рамбутани се справят добре с дизентерия и диария, спират метеоризма и нормализират работата на стомашно-чревния тракт. Редовната консумация на плодовете нежно понижава кръвното налягане и служи като добра профилактика на инсулти. В традиционната тайландска медицина активно се използват кори от рамбутан, прясна или суха кора, листа и семена.
Въпреки несъмнените ползи, плодът има и противопоказания. Рамбутаните не се препоръчват за хора с висока киселинност на стомаха и пациенти със захарен диабет. Екзотичен плод може да провокира атака на алергия; хората с диагностицирана сенна хрема трябва да опитат плода на малки дози, като внимателно следят своето благосъстояние.
Как да ядем плодове правилно
За да не разочарова екзотичните плодове, трябва да изберете правилния. Препоръчително е да купувате рамбутани на клон, те съдържат по-ценни вещества. Самият плод трябва да е наситено червен, с еластични, не изсъхнали косми.
Преди да започнете дегустацията, трябва да обелите плодовете. На кората има тънка ивица - естествен „шев“, който разделя плодовете наполовина. Достатъчно е леко да го натиснете с пръсти и да издърпате кората отстрани - тя ще се разпръсне, излагайки сочната пулпа. Някои хора предпочитат да отлепят кожата с нож, като направят изрязан разрез по разделителната лента. Важно е да не натискате прекалено силно, за да запазите бялата топка целулоза непокътната. Вътре в рамбутана има доста голяма кост.
Белените плодове се консумират най-добре сурови. Можете да го добавите към плодови салати - снежнобялите топки контрастират ефективно с карамбола, резенчета манго, ананас и личи. Рамбутаните правят вкусни желета и плодови сосове, картофено пюре може да се използва за приготвяне на домашен сладолед.
Деликатният рамбутан не може да се съхранява дълго. Максималният период за зрял необелен плод е една седмица и плодовете ще трябва да бъдат поставени в хладилника. Обелените топчета се съхраняват не повече от един ден, но е по-добре да премахнете кората непосредствено преди ядене - такива плодове са много по-полезни.
