Е, кажете ми, кой от нас би искал да се поглези с червен или черен хайвер? Няма такива хора! Но дори и най-упоритият ценител на този деликатес, меко казано, няма да бъде доволен, ако се окаже, че готвачът, при готвенето на хайвера, е прекалил със солта. Е, това не е причина да изхвърлите продукта: хайверът може да стане по-малко солен.
Необходимо е
-
- хайвер;
- мляко или минерална вода;
- морков;
- ренде.
Инструкции
Етап 1
Внимателно, за да не смачкате яйцата, извадете хайвера от буркана и го поставете в по-голям стъклен съд. Можете също да използвате емайлиран съд, но в никакъв случай не вземайте пластмасов: соленият разтвор може да предизвика нежелана реакция с пластмаса.
Стъпка 2
Хайверът се залива с хладно прясно мляко. Съдържанието на мазнини в млякото няма значение. Ще ви трябва достатъчно мляко, за да покриете напълно яйцата. Яйцата не трябва да "гледат" навън. В същото време няма смисъл да се налива твърде много течност: това ще доведе до безсмислено преразход на продукта.
Стъпка 3
Накиснете хайвер в мляко, в зависимост от степента на соленост; минималното време за накисване е два часа. В най-лошия случай можете да оставите млякото за една нощ. Сутрин трябва да се отцежда.
Стъпка 4
Ако хайверът все още е, според вас, твърде солен, смесете го с настъргани сурови (или варени - по ваш вкус) моркови на фино или средно ренде. Вместо това е подходящо и цвеклото. Можете да вземете съотношението на зеленчуци и хайвер 1: 1, но ако има малко повече кореноплодни растения, това не е страшно - те няма да убият вкуса на хайвера.
Стъпка 5
Ако по някаква причина не искате да напълните хайвера с мляко, можете да използвате минерална вода. Изберете онези сортове минерална вода, в които има минимално количество сол. Газираната минерална вода е за предпочитане. Но в най-лошия случай можете да използвате обикновена преварена охладена вода.
