Маслото е здравословен продукт. Той е богат на витамини, които са от съществено значение за доброто зрение и растежа на костите, за функционирането на надбъбречните и щитовидната жлеза. Мазнините в състава му допринасят за обновяването на мозъчните клетки. Маслото предпазва от стомашно-чревни инфекции и калцификация на ставите. Естествено, само естественият продукт има всички полезни свойства, така че е важно да можете да го различавате от фалшификатите.
Инструкции
Етап 1
Руската индустрия произвежда няколко вида натурално масло. Това е масло от Вологда, несолено сладко-кисело масло, осолено сладко-кисело масло, както и любителско и селско масло. Естественото масло също е гхи. Без значение как е името на маслото, пуснато в необятността на нашата родина, неговият вид трябва да бъде посочен на опаковката му и, ако не принадлежи към нито едно от горните, пред вас е маргарин или намазка. Масло, което просто казва „масло“на опаковката си, без квалификация, може да бъде всичко друго, освен продукта, който търсите.
Стъпка 2
Най-дебелото натурално масло е топленото масло, то съдържа 99% мазнини и не повече от 0,7% влага. Вологодските и несолените заквасена сметана и маслата от сладка сметана съдържат най-малко 82,5% мазнини, само 1% по-малко мазнини в осоленото масло от сладка и заквасена сметана. Несоленото масло е 78% мазнина. Селското сладко сметанено осолено масло е с най-ниско съдържание на мазнини - 71,5%. Масовата част от мазнината, посочена на опаковката, задължително трябва да съответства на вида масло.
Стъпка 3
Най-лесно е да се различи висококачественото масло от Вологда по вкус и мирис. Избит от висококачествен пастьоризиран крем, той има подчертан аромат и вкус, без никакви странични нотки. Всички останали видове масло също имат кремообразна миризма, но по-слабо изразена. Маслата от заквасена сметана трябва да отговарят на името си и да имат лек, но осезаем кисело-млечен послевкус на аромат и вкус. Солените масла трябва да имат умерено солен вкус. Разтопеното масло има уникална специфична миризма и вкус на разтопена млечна мазнина. Непривкусите са позволени само ако топеното масло е ароматизирано.
Стъпка 4
Вологодското масло е най-лесно да се определи от гледна точка на консистенция и външен вид. Той е хомогенен, плътен, но пластмасов; на разрез повърхността му е суха, но лъскава. За всички останали масла е приемливо малко количество единични малки капчици влага. Освен това повърхността им не е толкова лъскава. Топленото масло е меко и зърнесто, ако се нагрее, става напълно прозрачно, без най-малкото утайка.
Стъпка 5
Всяко естествено масло не съдържа въздушни мехурчета, не се разделя на парчета, не се рони или залепва.
Стъпка 6
Въпреки факта, че някои твърдят, че истинското масло може да бъде само бяло, също е разрешен жълт оттенък. Всичко зависи от диетата на кравите, от чието мляко е получена сметаната, а след това и маслото. Понякога към маслото се добавя естествена боя (анато), за да му се придаде равномерен златистожълт оттенък. Това се прави така, че потребителят да получава масло от един и същи цвят през цялата година и да не се съмнява дали познатият му продукт е станал по-светъл или по-жълт.
Стъпка 7
Цветът на натуралното масло може, разбира се, да се промени, но винаги е еднороден. Няма петна или ивици от по-светъл или по-тъмен нюанс.
Стъпка 8
Ако вземете парче масло от хладилника и го притиснете с пръст, ще остане малка вдлъбнатина, но самото масло ще почувствате като твърдо. Ако маслото ви се стори меко, трапчинката от пръста е дълбока, ако маслото залепва, това е продукт с ниско качество.
