Какво може да се сервира за закуска? Деликатно поширано яйце, приготвено без капка масло, е чудесна алтернатива на традиционните пържени яйца или бъркани яйца. Това ястие е варено яйце без черупката. Между другото, деликатесът под формата на "варени бъркани яйца" вече беше много популярен по времето на Пушкин.
Необходимо е
-
- тиган;
- вода;
- яйца;
- купа или купа;
- скимер;
- таймер.
Инструкции
Етап 1
Извадете яйцата от хладилника 10-15 минути преди готвене. Яйцата трябва да са пресни, по възможност на възраст не повече от седмица.
Стъпка 2
Сварете чайника и изсипете около 2,5 см вряща вода в тенджерата. Поставете тенджерата на слаб огън и изчакайте, докато струните бели мехурчета започнат да се издигат от дъното. Не оставяйте водата да кипи с "белия ключ".
Стъпка 3
Сега пригответе купа. Внимателно пускайте яйца в него едно по едно. След като се уверите, че яйцето е прясно, изсипете го много внимателно във вряща вода (уверете се, че водата не кипва!).
Стъпка 4
Оставете яйцата да къкри в тенджера за една минута. Използвайте таймер, защото ако преекспонирате ястието на огъня, няма да получите „варените яйца“, които Пушкин толкова обичаше.
Стъпка 5
След минута махнете тигана от котлона и оставете с яйцата за 10 минути. По-добре е да определяте времето възможно най-точно. След 10 минути извадете яйцата с решетъчна лъжица и ги поставете върху хартиена кърпа, така че хартията да поеме излишната вода. След това поставете сварените яйца върху чиниите. В крайна сметка ще получите яйца с умерено твърд бял комплект и кремаво-нежен жълтък. Сервирайте ястието веднага, докато е още горещо.
