Моята мойва не е от гурме рибите, но пържената също е добра. Готвенето му не изисква много усилия, често за това рибата не е подложена на предварителна подготовка. Ако желаете, можете да обелите мойвата, което е доста просто, но отнема известно време.
Необходимо е
- - мойва;
- - нож.
Инструкции
Етап 1
Размразявайте мойвата преди пилинг. Най-добре е да направите това при стайна температура, като извадите рибата от фризера няколко часа преди пържене. Ако времето е ограничено, използвайте микровълновата с подходяща настройка за размразяване. Но никога не накисвайте рибата във вода. Така всички сокове ще излязат от него и вкусът ще се влоши.
Стъпка 2
Колкото по-голяма е рибата, толкова по-лесно се почиства. Черупките, типични за големите риби, липсват на мойвата, така че няма нужда да се отстранява кожата от трупа.
Стъпка 3
Вземете нож и отрежете главата на рибата в областта на горните перки. Не се използва за храна, освен ако в апартамента няма домашни любимци.
Стъпка 4
Отстранете опашката и коремните перки от трупа. На това за мнозина почистването на рибата завършва. Това се прави главно от онези, които предпочитат да държат хайвера вътре в мойвата. Това й позволява да остане нежна след пържене. Когато се готви отделно, хайверът е леко сух.
Стъпка 5
Ако искате филе от мойва, продължете с изкормването на рибата. Отворете корема с нож, издърпайте яйцата от него и оставете отделно. След това направете разрез на гърба и издърпайте билото и ребрата през него. С този процес две половини от рибата, изчистена от костите, ще останат на ръцете. Този процес не е твърде трудоемък и сложен, а по-скоро дълъг, така че е много по-лесно да се ограничите до отрязване на главата и опашката.
Стъпка 6
Изплакнете рибата под течаща вода и попийте внимателно с хартиена кърпа. Излишната влага по време на пърженето ще предотврати образуването на златиста коричка. След това белената мойва ще бъде готова за готвене.
