Изглежда - какво е толкова трудно тук? Счупете яйца и направете бъркани яйца или бъркани яйца? Но не всичко е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед! Ако не спазвате определени правила за безопасност, тогава яденето на такова ястие може да се превърне в сериозно чревно заболяване - салмонелоза.
Салмонелозата е остра инфекция, причинена от бактерии от рода Salmonella; полето на инфекцията може да се появи вече след 6 часа. Продължителността на това сериозно заболяване, в зависимост от правилно предписаното лечение и характеристиките на организма, е девет или повече дни.
Този сериозен проблем може да бъде избегнат, като се знае къде могат да бъдат открити тези бактерии, как да се изберат правилните яйца и как да се приготвят.
Как да изберем яйца
На първо място, обърнете внимание на срока на годност. Винаги давайте предпочитание на онези производители, които посочват датата не само на опаковката, но и на самото яйце - номерата на черупката са много по-трудни за „убиване“, отколкото на кутията. Не забравяйте, че колкото по-стари са яйцата, толкова по-малко ястия можете да приготвите от тях.
Не забравяйте да отворите пакета и да видите какво купувате. Тъй като птицефермите не мият такива продукти (това значително намалява срока на годност), наличието на мръсотия върху яйцата показва лоша поддръжка на кокошките носачки, така че е по-добре да се даде предпочитание на друг производител.
Как да подготвим яйца за готвене
Стъпка 1. Извършете първо външна визуална проверка. Не използвайте яйца с повредени черупки - това е опасно, изисква продължителна топлинна обработка. Не си струва да спестявате, здравето е по-важно!
Стъпка 2. Потопете всяко яйце в студена вода: ако всичко е наред, то бързо ще потъне на дъното. Ако се появи - продуктът не може да се използва.
Стъпка 3. Измийте добре яйцата. По-добре е да направите това с помощта на специални продукти за измиване на зеленчуци и плодове. Това ще премахне не само мръсотията, но и опасните бактерии, които могат да бъдат върху черупката.
Как и за какви ястия да се използват яйца
Майонезата и яйцето могат да се приготвят само от най-пресните яйца, тъй като те са най-безопасни, когато се консумират сурови.
Бърканите яйца и омлети също трябва да бъдат приготвени от яйца не по-късно от 5-7 дни от датата на производство, тъй като такова кратко време за готвене не гарантира пълното унищожаване на салмонелата.
Препоръчително е да готвите яйца по прост принцип: колкото по-стари, толкова по-дълго. Пресните могат да се готвят „в торба“, т.е. с течен жълтък и от пет дни се изисква да се увеличи времето до 5-7 минути или повече - само в този случай е възможно да се гарантира безопасността на продукта.
