Кашата е богат източник на сложни въглехидрати, протеини и мазнини. Всички видове зърнени култури се различават по съдържанието на витамини, микроелементи и полезни диетични фибри в тях, както и по масовата част на растителния протеин.
Инструкции
Етап 1
Растителният протеин от зърнени култури има непълен набор от аминокиселини, за разлика от животинския протеин. За да увеличите полезността на растителния протеин, препоръчително е да го комбинирате с животински протеин, като мляко или извара. Благодарение на тази комбинация балансът на някои аминокиселини се подобрява, което води до подобряване на тяхното използване. Интересното е, че готвенето и смилането на зърнени култури подобрява храносмилането и хранителната стойност.
Стъпка 2
Рекордьорът по съдържание на протеини е грахова каша. В сравнение с други зърнени култури, количеството протеин в граховата каша е 2 пъти по-голямо. Съставът на граха е 21 g протеин, 2 g мазнини и 50 g въглехидрати. Граховата каша е богата на калий. Често се споменава като заместител на месото поради високото съдържание на протеини. Въпреки това, грахът има тенденция да генерира газове и да пречи на процеса на храносмилане и усвояването на хранителните вещества. За да избегнете това, трябва да накиснете граха за няколко часа преди кипене. В този случай образуването на газ ще бъде завършено преди готвене и бионаличността на протеина ще се увеличи. Граховата каша съдържа антиоксиданти, които подобряват регенерацията на тъканите.
Стъпка 3
Въпреки съдържанието на калории и ползите от граховата каша, не се препоръчва на всички да я използват. Този продукт не се препоръчва за хора с язва на стомаха, подагра или възпаление на стомашно-чревната система.
Стъпка 4
Има и няколко зърнени храни с доста високо съдържание на протеини. Например пшеничната каша съдържа - 16 g протеин, 1 g мазнини, 69 g въглехидрати. Също така е богат на витамин В и желязо, съдържа мед, флуор и силиций, които участват активно в метаболизма на тъканите. Пшеничната каша се счита за лесно смилаема, тъй като употребата му не причинява тежест в стомаха.
Стъпка 5
Кашите с високо съдържание на протеини включват каша от елда, която съдържа - 13 g протеин, 3 g мазнини, 68 g въглехидрати. Елдата е лидер сред зърнените култури по количество витамин В2, съдържа и витамини В6 и В1. Тази каша се препоръчва при анемия, тъй като използването му повишава нивото на хемоглобина в кръвта поради високото му съдържание на желязо.
Стъпка 6
Малко отстъпва на елда каша, по съдържание на растителен протеин, овесени ядки. Съставът на овесените ядки е 12 g протеин, 6 g мазнини и 65 g въглехидрати. Кашата, приготвена от нея, е богата на диетични фибри и фибри. Съдържа калций, цинк, витамини В1, В2 и магнезий. Изберете цели овесени ядки, когато е възможно, защото разтворимата каша е частично лишена от микроелементи и витамини.
