В превод от немски - forshmak се превежда като „студено предястие“и това не е изненадващо, тъй като за първи път това ястие се готви в пруска кухня. Тогава евреите взеха назаем тази рецепта и след като направиха значителни промени в състава на форшмака, донесоха рецептата за това великолепно мезе при нас.
Необходимо е
- - 300 г херинга или филе от херинга в масло
- - 2 броя бял хляб
- - 2 яйца
- - 2 глави лук
- - 100 г масло
- - 1 кисела ябълка
- - 1, 5 чл. мляко
- - сол, подправки
Инструкции
Етап 1
Накиснете парчетата пшеничен блат в топло мляко и го оставете да омекне. Отстранете всички кости от херингата, дори и малките. Обелете ябълката, извадете сърцевината с нож и нарежете на клинове.
Стъпка 2
Обелете лука и нарежете на четвъртинки. Твърдо сварете яйцата и ги освободете от черупката. Смелете готовите компоненти през месомелачка, изстискайте напоения хляб, освободете го от излишната течност и прикрепете към каймата.
Стъпка 3
Опитайте на вкус, добавете сол или подправете, ако е необходимо. Разбъркайте добре каймата херинга и в самия край добавете меко масло към нея и разбъркайте отново.
Стъпка 4
Поставете форшмака върху саксията с херинга, украсете с клонка копър. Можете също така да сервирате този пастет от херинга, намазан с хляб, картофен чипс, бисквити или просто варени картофи.
