Преди да пристъпите към процеса на накисване на осолена риба, внимателно я почистете от люспите, отрежете главата, опашката, всички перки и нарежете на парчета. За да премахнете люспите от осолената риба, първо я поставете в студена вода за един час. Има два начина за накисване на осолена риба: в течаща вода и в сменяема вода.
Инструкции
Етап 1
В течаща вода. Поставете осолената риба в тенджера.
Стъпка 2
Поставете тенджерата в мивката.
Стъпка 3
Включете крана със студена вода и насочете потока вода към тигана за риби. Студената вода постоянно ще измива рибата и ще се оттича в дренажната тръба. След тридесет минути трябва да преместите рибата. При този метод осолената риба ще се накисне за няколко часа.
Стъпка 4
В сменяема вода. Вземете един килограм нарязана осолена риба и залейте два литра студена вода, която трябва да е не по-висока от 12 градуса. Можете да използвате лед за охлаждане на водата.
Стъпка 5
Сменете водата за първи път един час след започване на накисването. След това два часа по-късно, три часа по-късно, шест часа по-късно. В същото време добавяйте същото количество вода всеки път, както в самото начало. Водата не трябва да се сменя често.
