Може би всеки от нас си спомня вкуса на палачинките, които някога сме яли в детската градина. Невероятно пухкавите, румени и много вкусни палачинки са ястие, което може да се приготви и сега, а вкусът му няма да е по-лош от палачинките "от детството".
Ако решите да поглезите близките си с буйни палачинки, тогава трябва да вземете предвид, че подготовката и вдигането на тестото за това печене отнема много време, така че започнете да го готвите два часа преди предвиденото хранене.
Пищни палачинки с мая: рецепта
Ще имаш нужда:
- 500 грама първокачествено пшенично брашно;
- две пилешки яйца;
- две чаши топло мляко (ако не, можете да използвате и вода);
- ½ супена лъжица суха мая;
- две супени лъжици захар;
- ½ чаена лъжичка сол;
- 50 мл растително масло;
- растително масло за пържене.
Вземете дълбок емайлиран съд, изсипете мляко в него (винаги топло, в този случай тестото ще се вдигне по-бързо, максималната температура на млякото е 40 градуса), добавете цялата мая и разбъркайте. Добавете брашно малко по малко към сместа и разбъркайте добре, за да освободите тестото от бучки.
Веднага след като цялото брашно се изсипе и тестото има консистенция на гъста заквасена сметана, затворете тигана с капак, увийте го и поставете на топло място за 30-40 минути. След като изтече определеното време, добавете останалите съставки (сол, захар, масло, яйца) към втасалото тесто и разбъркайте. Отново извадете тигана на топло място, но вече 15 минути (това ще бъде достатъчно, през това време тестото ще втаса приблизително два пъти).
Веднага след като тестото втаса за втори път, можете да започнете да пържите палачинките. За да направите това, сложете тигана на среден огън, добавете малко масло към него, след това вземете тестото със супена лъжица и го сложете в тигана. Пържете палачинките от всяка страна за около две минути.
Готовите палачинки могат да се сервират със сладко, и заквасена сметана, и кондензирано мляко, и топено масло и т.н., всичко зависи от вкусовите предпочитания на вашето семейство.
