„Всички са опитвали, но не помнят вкуса“е добре известна загадка за кърмата. Всъщност млякото е първата храна за човека. Съдържа много полезни вещества, без него правилният растеж на детето е невъзможен. Млякото обаче може да бъде различно: краве, козе, кобила. Може да се вари, стерилизира, ултра-пастьоризира - но всичко е свързано с млякото, което се продава в магазините. И искам да говоря за напълно отделен вид мляко - пара.
Не се оставяйте да се заблудите
Много хора купуват мляко на пазара, от баби, в големи трилитрови кутии. Бабите го рекламират като двойка и ние сме "водени" от този маркетингов трик. Но тук си струва да се знае, че само прясното мляко, което се получава директно от крава (или коза и кобила). И носи титлата на двойни само 4 часа след доене. Прясното мляко има температурата на самата крава и в студено време парата се издига от него. Бабите, от друга страна, стоят на пазара от рано сутринта до затварянето, на слънце. И не трябва да се доверявате на качеството на млякото им. Или трябва да пристигнете на пазара преди самото отваряне. Тогава все още има шанс да си купите истинско прясно мляко.
Безопасност при използване на прясно мляко
Закупеното мляко трябва да се вари. Това ще убие болестотворните организми, които започват да се размножават в прясното мляко веднага щом спре да се сдвоява - тоест 4 часа след доенето. Освен това, ако сте купили истинско прясно мляко, но не сте го пили през тези четири часа, то също трябва да се свари. А също и относно безопасността при закупуване на прясно мляко - в идеалния случай трябва да познавате животното, от което купувате мляко. Вижте всички необходими санитарни документи, потвърждаващи, че животното е здраво. Също така е добра идея да познавате самата собственичка, за да сте сигурни, че животното се поддържа чисто. И също така - да се знае на кои полета кравите пасат, консумират ли чисти екологични продукти. Или се хранят с химикали и антибиотици. Но това е възможно само в селските райони, когато жителите на града идват да почиват в своите дачи и купуват мляко от постоянните жители на селото.
Ползите от прясното мляко
Първо, млякото е източник на калций. Затова е особено полезен за деца и възрастни хора - при децата скелетът тепърва се формира, а при възрастните хора се наблюдава крехкост на костите. Млякото е полезно и за зъбите.
На второ място, млякото е източник на протеин. Подхранва и насърчава мускулния растеж. Ето защо културистите често използват мляко, включително прясно мляко.
На трето място, млякото съдържа витамин В1, който укрепва нервната система.
Четвърто, млякото съдържа витамин А, който е необходим за здравето на кожата и лигавиците.
Пето, млякото има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Това са общите свойства на млякото, но в прясното мляко всички тези свойства се умножават няколко пъти. Ползите от прясното мляко са значително по-големи от всяко мляко в опаковката.
И накрая, прясното мляко, за разлика от закупеното в магазина мляко, съдържа цял куп полезни бактерии, които укрепват имунната система. Въпреки това, 4 часа след доенето, когато млякото вече не е на пара, тези бактерии се унищожават.
Внимание, деца
Много родители, знаейки за ползите от прясното мляко, специално отиват в селото през лятото, за да пият мляко за детето там, укрепвайки здравето му. Тук обаче има нюанс - прясното краве мляко е много мазно, категорично не е подходящо за бебета. Ако искате да дадете прясно мляко на едногодишно дете, то трябва да се разрежда с вода от 50 до 50. Много по-добре е за детския организъм - прясно мляко, но само козе. По своя състав козето мляко е максимално близко до майчиното, така че децата го понасят добре и дори го обичат.
Във всеки случай ползите от прясното мляко надвишават трудностите къде да го вземете и как да го съхранявате. Между другото, много хора не харесват вкуса на прясното мляко. Да, прясното мляко е краткотрайно и вкусът му е наистина специфичен. Но вашият имунитет, костите, нервите, кожата, мускулите ще ви кажат огромно благодаря за всяка чаша от тази напитка.
