Лъжичките с извара, приготвени по тази рецепта, се оказват невероятно вкусни, много ароматни и нежни. Да се научиш как да ги готвиш е достатъчно лесно, ако следваш инструкциите.
Съставки за тестото:
- ½ чаша гранулирана захар;
- Заквасена сметана - 200 г;
- 2 ч.ч. бакпулвер;
- Масло - 100 г;
- Яйце;
- 2 пълни чаши брашно;
- Сол.
Съставки за пълнежа:
- 2 с.л. заквасена сметана и гранулирана захар;
- 1 яйчен белтък;
- 1 жълтък;
- 350 г извара;
- 1 супена лъжица грис.
Подготовка:
- Маслото трябва да се извади от хладилника предварително, за да има време да омекне. Гранулираната захар трябва да се смесва с масло. Разбъркайте тази маса, докато захарта започне да се разтваря. Можете да разбърквате или ръчно с лъжица, или да използвате пасатор.
- След това изсипете заквасена сметана в масата и разбъркайте всичко отново и след това добавете яйцето. Необходимо е тези съставки да се смесват дълго време, поне 5 минути. В резултат на това трябва да имате кремообразна маса. Между другото, захарта трябва да бъде напълно разтворена.
- След това към получената маса трябва да се добави предварително пресято брашно и сол и бакпулвер също. След това трябва да замесите тестото, но си струва да помислите, че това трябва да се направи възможно най-бързо. Не можете дълго да месите такова тесто, в противен случай ще бъде жилаво. Поставете готовото тесто на студено място за четвърт час.
- За да приготвите пълнежа, трябва да разбиете добре всички съставки с миксер. Получената маса трябва да бъде доста пухкава и нежна.
- Разделете тестото на приблизително 16 равни порции. Разточете всеки поотделно, за да направите тънка, подредена торта. Можете също така да направите голяма, достатъчно тънка тортила от цялото тесто и да изрежете кръгчета с чаша.
- В средата на всяка торта се поставя пълнеж, а краищата се огъват, но не е необходимо да се залепват. След това горната част на всеки сочен трябва да бъде намазана с жълтък.
- Те се приготвят за 15 минути във фурна, загрята до 220 градуса.
