Много вкусен и апетитен кулинарен продукт, обичан от детството - това са сокове. Поради пълнежа от деликатна извара, продуктите се оказват сочни, за което и са получили името си. Рецептата за ястието е съвсем проста, както и процеса на готвене. Не е нужно много време за приготвяне и печене.
Необходимо е
-
- За теста:
- 70 г масло
- 4 с.л. лъжици заквасена сметана
- 2-2,5 чаши пшенично брашно
- ½ чаша захар
- 1 яйце
- ¼ чаена лъжичка сода за хляб
- ¼ чаена лъжичка лимонена киселина
- Шипка сол
- За пълнене:
- 200 г извара
- 2 с.л. супени лъжици захар
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана
- 1 яйце
- 1, 5 чл. супени лъжици пшенично брашно
Инструкции
Етап 1
Оставете маслото да омекне при стайна температура.
Стъпка 2
Пресейте брашното през сито.
Стъпка 3
Разбийте леко яйцето.
Стъпка 4
Комбинирайте заквасена сметана с яйце, захар и сол.
Стъпка 5
Разбийте получената смес до гладка смес.
Стъпка 6
Добавете олио и сода за хляб с лимонена киселина.
Стъпка 7
Продължавайки да разбърквате сместа, добавете брашно и замесете тесто.
Стъпка 8
Разточете тесто на тесто, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за 30-40 минути.
Стъпка 9
Пригответе пълнежа и изтрийте изварата през сито.
Стъпка 10
Отделете белтъка от жълтъка и разбийте белтъка на твърда пяна със захар.
Стъпка 11
Добавете заквасена сметана, брашно към изварата и разбъркайте добре.
Стъпка 12
Внимателно добавете разбития протеин към сместа, разбъркайте и пълнежът е готов.
Стъпка 13
Разточете охладеното тесто на слой с дебелина 5-7 мм.
Стъпка 14
С порционна купа изрежете кръгове с диаметър 10-12 cm.
Стъпка 15
Поставете чаена лъжичка пълнеж от извара върху едната половина на детайла и покрийте с другата половина. Не прищипвайте краищата на сокоизстисквачката.
Стъпка 16
Разбийте жълтъка.
Стъпка 17
Поставете соковете върху лист за печене и намажете с жълтък.
Стъпка 18
Печете соковете във фурната за 15-20 минути при 190 градуса.
Стъпка 19
Охладете леко готовите шишчета и сервирайте с мляко.
