Таймен е отличен улов на сибирски рибар. Рибата е известна с факта, че рибената супа, приготвена върху нея, има специална прозрачност. Ястията от пъстърва са добри както топли, така и студени, а освен това са много здравословни.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите маркова рибена супа от таймен, вземете една голяма риба и я отлепете. Червата, като премахнете всички вътрешности, след това изплакнете с течаща студена вода. Извадете перките и нарежете останалата риба на малки парченца. Изсипете 4 литра вода в тенджера и кипете. Добавете 4 супени лъжици сол към водата. Потопете парченца таймен във вряща вода, изчакайте водата да заври отново и намалете котлона. Докато рибата се готви, обелете три лука, нарежете на половин пръстени и поставете в бульона. Добавете три дафинови листа и седем зърна черен пипер. След половин час ухото ще бъде готово. Поръсете бульона със сух копър и яжте рибената супа с бисквити или галета.
Стъпка 2
Ако решите да изпържите таймен, вземете една средна риба, отстранете люспите, изкормете и нарежете на парчета с дебелина не повече от 4 сантиметра. Изсипете 7 супени лъжици ръжено брашно в плоска чиния. Потопете всяко парче риба в него. Загрейте чугунен тиган на котлона и разтопете 100 грама масло в него. Поставете филетата риба в тиган и запържете на умерен огън до златисто кафяво, след това обърнете филийките и гответе за същото време. Прието е да се пие пържен таймен с чай, приготвен върху листа от червена боровинка, шипки и касис.
Стъпка 3
Таймен, приготвен на шиш, е много известен сред рибарите. Изберете най-големия и дебел труп, отлепете люспите, премахнете всички вътрешности. Отрежете главата, опашката и перките. Останалата риба нарежете на порции. Сложете ги на шишчета, сол, черен пипер и подправете с любимите си подправки. Задръжте шишчето върху горещи въглища, като периодично заливате рибата с разтопено масло. В рамките на 25 минути тайменът ще бъде напълно готов. Яде се с печени картофи и зелен лук.
