Минтак от Аляска е една от най-добиваните и консумирани риби в света. Използва се не само месото му, но и хайвер и черен дроб, от които се приготвят разнообразни пастети. Полокът принадлежи към семейството на треските, което вече показва превъзходството на неговите свойства. Дори „рачените пръчки“се правят от месо от минтай, а домакините приготвят първо и второ ястие, както и вкусни нискокалорични и икономични закуски.
Супа от минтай
Минтак от Аляска е нискомаслена риба, така че е полезна за диетични супи. За да получите ароматизирана супа за 5-6 порции, ще ви трябва:
- минтай - 1кг;
- средни картофи - 5-6 бр.;
- моркови - 1-2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- корен от магданоз - 1 бр.;
- дафинови листа - 3-5 бр.;
- зърна черен пипер - 5-6 бр.;
- сол на вкус.
Рибата трябва да бъде заклана, като се премахнат хрилете и вътрешностите. След това опашките и главите, изливайки студена вода, поставете на огъня, така че вкусът на рибата да премине в бульона. След като заври, намалете температурата, добавете целия лук и солта. След това гответе още 20 минути, покривайки с капак.
Разделете труповете на минта на малки части. Обелете измитите картофи, изплакнете с вода и нарежете на парчета. Морковът и коренът от магданоз се настъргват или се нарязват на ивици.
След 20 минути извадете съдържанието на бульона. След това изпратете картофите в него и след 5 минути останалата част от кореноплодните зеленчуци. След това се добавят парчетата минта, супата остава на котлона за още 15 минути. След готвене изключете супата и я оставете да се запари.
Котлети от минтай
Тези котлети са изненадващо леки и здравословни. Те дори могат да се дават на малки деца. Ще ви трябват следните съставки:
- филе от минтай - 800 г;
- яйца - 2 бр.;
- грис - 2 с.л. лъжици;
- пшенично брашно за печене - 2 с.л. лъжици;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- сол на вкус.
Филето на минтай трябва да се сортира и да се отстранят всички възможни кости, след което да се нарязва на малки парченца. Внимателно добавете яйцата, разбити до пяна, към минтая. Нарежете морковите на не много фина ренде, а лука нарежете възможно най-ситно. Добавете зеленчуци към сместа от яйца и риба едновременно. След това добавете грис и след пълно смесване добавете пшенично брашно. Оставете каймата да престои известно време, така че воднистостта да изчезне.
След това, придавайки на каймата желаната форма, поставете в добре загрят тиган и запечете двете страни. След това намалете огъня, покрийте и оставете да къкри още 15 минути.
Салата от пресен (или сладолед) минтай
За да приготвите тази салата ще ви трябва:
- филе от минтай - 300-350 г;
- яйце - 1 бр.;
- майонеза - 1/4 чаша;
- заквасена сметана - 1/4 чаша;
- лимон - 1/2 бр.;
- зеленчуци за салатен дресинг.
Филетата на минта се варят, като се слагат във вряща вода, така че рибата да запази вкуса си. Твърдо сварено яйце. Нарежете и двете съставки на кубчета. Сметаната и майонезата се смесват. След това всички съставки се комбинират и смесват. След това готовата салата се излага в купа, украсена с билки и резенчета лимон, които заместват солта и правят ястието по-крехко.
