Говеждото може да се използва за приготвяне както на сложни празнични, така и на доста ежедневни ястия. За да стане месото сочно и крехко, а приготвянето му отне възможно най-малко време, задушете го в тенджера с различни добавки или направете сочни котлети. Остава само да приготвите подходяща гарнитура - и основното ястие за обяд или вечеря е готово.
Необходимо е
-
- Говеждо в бира:
- 900 г телешко месо;
- 600 мл тъмна бира;
- сок и кора от един портокал;
- 3 супени лъжици растително масло;
- 30 г масло;
- 2 супени лъжици брашно;
- 1 чаена лъжичка сол
- 0,5 чаена лъжичка индийско орехче;
- 2 скилидки чесън;
- 2 големи лука;
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- млян черен пипер;
- Дафинов лист.
- Домашни бургери:
- 900 г постно говеждо;
- 2 супени лъжици растително масло;
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Говеждото в бирата има много необичаен и деликатен вкус. Нарежете филето на малки кубчета и оваляйте в смес от сол, черен пипер, брашно и смляно индийско орехче. Комбинирайте половината масло и олио в тенджера и запържете половината кубчета месо до кафяво. Поставете ги в чиния, изсипете останалото масло в тенджера и задушете втора порция телешко месо.
Стъпка 2
Задушете лука и ситно нарязания чесън в останалото масло за около 5 минути. Добавете кафява захар и загрейте сместа за още една минута, докато захарта се превърне в карамел.
Стъпка 3
Поставете месото в тенджера, покрийте го с бира, добавете портокалов сок, дафинов лист и половината от цедката. Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете говеждото да къкри, докато омекне. Когато месото омекне, посолете го, добавете смлян пипер и индийско орехче, поръсете с останалата кора. Сервирайте говеждото в бира с печени или варени картофи и зелена салата.
Стъпка 4
Много бързо можете да приготвите фирмено ястие за бързо хранене - хамбургер. Домашният сандвич с котлети от говеждо месо е много по-вкусен и здравословен от своя ресторант. Прекарайте подрязаното месо през месомелачка два пъти - парчета от кръста, кръста или долната част на лопатката. Слепи четири дебели, кръгли банички.
Стъпка 5
Загрейте маслото в тиган с тежко дъно. Поставете бургерите и ги печете на скара за три минути от всяка страна. Не натискайте котлетите, иначе от тях ще потече вкусен сок и месото ще е сухо. Когато обръщате бургери, поръсете със сол и черен пипер. Ако харесвате добре направеното месо, оставете го в тигана за още няколко минути.
Стъпка 6
Нарежете наполовина кръглия кок на сусам. Поставете вътре лист зелена маруля и котлет. Сервирайте бургери с кетчуп, сладка горчица, зеленчуци и пържени картофи.
