Това ястие ще отнеме доста време за приготвяне, но крайният резултат е вкусно крехко месо!
Необходимо е
- - 1 кг телешко гърди;
- - черен пипер на вкус;
- - груба морска сол;
- - зехтин;
- - половин морков;
- - 2-3 стръка целина;
- - малка глава чесън;
- - 2-3 бр. карамфили;
- - 0,5 с.л. черен пипер в зърна;
- - 0,25 ч.ч. индийско орехче;
- - 400 г гореща вода.
Инструкции
Етап 1
Покрийте слоя месо и сол с едра морска сол. Увийте плътно телешкото месо в руло и завържете внимателно с бич.
Стъпка 2
В голям, тежък тиган загрейте добре зехтина и запържете рулото в него, докато стане хрупкаво от всички страни.
Стъпка 3
Накълцайте грубо зеленчуци: моркови и целина. Нарежете главата на чесъна на 2 части. Добавете всичко това в тигана с месото и запържете.
Стъпка 4
Добавете зърна черен пипер и карамфил към тигана. Поръсете съдържанието с настърган индийско орехче.
Стъпка 5
Изсипете гореща вода в тигана и оставете да заври. След това го покрийте плътно с капак и го изпратете във фурната, предварително загрята до 150 градуса, за 2 часа.
