Месото е една от най-важните храни, която има отлични кулинарни качества. Съчетава се добре със зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия, приготвени като гарнитура. Вкусни ястия се получават не само от месо от първи клас, но и от карантия. Печени свински бутчета могат да се сервират на масата и на празник.
Необходимо е
-
- 4 свински бутчета;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- вода;
- сол;
- черен пипер в зърна;
- 4 скилидки чесън;
- Дафинов лист;
- 2 супени лъжици майонеза.
Инструкции
Етап 1
Попарете пресните свински бутчета с вряща вода, подсушете и натрийте с брашно. Облечете свинските бутчета на открит огън. Това ще помогне за премахването на останалите косми. Ако сте закупили добре завършени свински бутчета, които не съдържат стърнища, можете да пропуснете тази стъпка.
Стъпка 2
Изплакнете добре подготвените свински бутчета. Направете две надлъжни разрези върху тях, като леко отделите месото от костите.
Стъпка 3
Поставете свинските бутчета в голяма тенджера, напълнете ги с вода, така че да е с 5 см по-висока от бутчетата. Затворете тенджерата с капак и сложете на силен огън.
Стъпка 4
Веднага след като водата в тенджерата заври, махнете капака и намалете котлона. Използвайте лъжица, за да извадите пяната от бульона.
Стъпка 5
Обелете 1 морков и 1 глава лук. Сложете ги цели в бульона. Добавете дафинови листа и няколко зърна черен пипер в тенджера. Продължете да къкрите краката, докато омекнат. Не забравяйте да добавите сол към бульона, докато готвите. Веднага след като месото се отдели добре от костите, бутчетата са готови.
Стъпка 6
Изключете котлона и оставете свинските бутчета в бульона, докато се охладят.
Стъпка 7
Обелете 4 скилидки чесън, настържете и смесете с 2 супени лъжици майонеза.
Стъпка 8
Извадете още топлите варени свински бутчета от бульона. Отделете месото от костите напълно. Измийте добре месото с майонезно-чесновата смес. Поставете бутчетата върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна. Печете свинските бутчета до златисто кафяво.
Стъпка 9
Гарнирайте със запечени свински бутчета с картофено пюре или задушено зеле. Сервирайте аджика, хрян или горчица.
