Правилно приготвеният говежди черен дроб по нищо не отстъпва на вкус на месото, докато черният дроб съдържа повече микроелементи, включително желязо, фосфор и витамин В.
Необходимо е
- - 700 грама телешки черен дроб;
- - 1 глава лук;
- - 4 супени лъжици брашно;
- - 4 супени лъжици растително масло;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
За да изпържите телешкия черен дроб, вземете карантията и го изплакнете добре под студена течаща вода, след което не забравяйте да го отцедите или изсушите. Нарежете говеждия черен дроб на средно големи порции. Можете също да го нарежете на парчета с размер на пържола.
Стъпка 2
След това вземете бял лук, изплакнете го под течаща вода, обелете го и го нарежете на половин пръстени. За да предотвратите убождането на лука в очите ви, изплакнете го отново в белено състояние, преди да го нарежете директно. Намажете малък тиган с растително масло и запържете лука в него до златисто кафяво.
Стъпка 3
Вземете плитка купа и добавете необходимото количество пшенично брашно към нея. Потопете старателно всяко парче телешки дроб в това брашно. Сега подгответе тиган за пържене на черния дроб, изсипете в него слънчогледово или зехтин и поставете да се загрява на умерен огън.
Стъпка 4
Когато тиганът е достатъчно горещ, поставете върху него внимателно резенчета говеждо дробче. Пържете всяко парче за десет минути от двете страни. Преди да обърнете телешкия дроб на другата страна, посолете го, добавете подправки и подправки, ако желаете.
Стъпка 5
Поставете запържения лук върху черния дроб, покрийте тигана с капак, намалете котлона до минимум и запържете черния дроб за още десет минути, след като времето изтече, изключете котлона и оставете ястието да се запари малко.
Стъпка 6
Пържен телешки черен дроб с лук е готов! Можете да сервирате ястието с варени или печени картофи, картофено пюре, ориз, елда или тестени изделия. Телешкият дроб се съчетава добре със задушени зеленчуци, можете да гарнирате ястието с пресни билки преди сервиране.
