Ястията с черния дроб са много здравословни и имат специфичен вкус. Лекарите препоръчват да се яде поне два пъти седмично. Основното нещо е да знаете как да го готвите правилно, за да запазите всички полезни свойства.
Необходимо е
-
- телешки черен дроб 600 g;
- лук 3-4 бр;
- рафинирано растително масло;
- брашно;
- вода или мляко;
- пипер;
- сол;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Вземете черния дроб, по-добре е да използвате замразено, леко размразено парче, така че ще бъде много по-лесно да го нарежете. Залейте го с вряла вода, отстранете филма. Опитайте се да премахнете всички големи вени и кръвоносни съдове. След това го нарежете на филийки с дебелина около един сантиметър. Изплакнете ги под течаща студена вода. Изсипете малко вода или мляко в съд и поставете черния дроб там за около 30 минути, за да премахнете горчивината.
Стъпка 2
Обелете лука, измийте и нарежете на пръстени или половин пръстени. Загрейте растително масло без аромат в тиган и добавете нарязан лук там. Запържете го до златисто кафяво.
Стъпка 3
Загрейте тиган с масло. Изсипете брашно, сол върху плоска чиния и преобърнете парчетата телешки черен дроб с този състав. Поставете ги в тигана. Правете това внимателно, за да не се изгорите от горещите пръски масло. Гответе от едната страна за 3-5 минути. Внимателно обърнете черния дроб, покрийте и гответе още 2-3 минути.
Стъпка 4
Поставете лука върху черния дроб, черен пипер, сол. Разбъркайте всичко добре, покрийте и оставете за 3-5 минути, за да накиснете черния дроб със сок от лук. Ако желаете, можете да добавите заквасена сметана, това ще добави малко пикантност и нежност към ястието.
Стъпка 5
Поставете готовото ястие на порционни чинии, украсете с клончета билки. Сервирайте като гарнитура с картофено пюре, варен ориз или сервирайте като отделно ястие. Поръсете с червен пипер за пикантност.
