Каймените рибни продукти са много вкусни и здравословни. Рибата е източник на витамини, необходими за образуването и растежа на костите. Подобрява мозъчната функция. Всеки, който води здравословен начин на живот, ще хареса ястия от кайма.
Необходимо е
-
- Риба - 1 кг
- Лук - 2 броя,
- Моркови - 1 брой,
- Средни картофи - 2 броя,
- Зеле - 100 грама,
- Свинска свинска мас - 100 гр,
- Вода или мляко - 100 ml,
- Яйце - 2 броя,
- Бял хляб или питка - 150-200 гр,
- Сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете рибата, отрежете корема и извадете вътрешностите. Отсечете главата и опашката. Изплакнете под течаща вода. Оставете водата да се отцеди или изсушете рибата с кърпичка.
Извадете филетата. За целта отрежете плътта отстрани на главата и разхлабете гръбначния стълб. Отстранете останалите кости. Рибите от малки породи (щука, щука) се нарязват на филе със или без кожа. Кожата се отстранява непосредствено след почистване преди нарязване. За да направите това, леко го победете с нож или шпатула.
Стъпка 2
Пригответе съставките за каймата. Съставът и количеството им ще зависят от вида на използваната риба.
За мляна речна мазна риба ще ви трябват лук, моркови, зеле.
За кайма от речна риба с ниско съдържание на мазнини ще ви трябват лук, картофи, парче осолено свинско или прясна свинска мас.
За млената морска риба ще ви трябва лук, хляб.
Стъпка 3
Рибата се нарязва по два начина: усуква се в месомелачка или се нарязва на малки парченца.
Стъпка 4
Мляна мазна речна риба (шаран, сом, шаран).
Комбинирайте нарязаната риба с усукан лук, моркови и зеле. Добавете сурово яйце, сол и смлян пипер. Разбъркайте до гладка смес, като постепенно добавяте вода или мляко.
Стъпка 5
Кайма от речна риба с ниско съдържание на мазнини (щука, щука).
Технологията за готвене е същата като при тлъстите риби. Но се препоръчва да добавите малко свинска мас. Тя ще придаде на каймата мекота и еластичност.
Стъпка 6
Мляна морска риба.
Морската риба, за разлика от речната, е много нежна. По-добре е да го смилате с нож, а не да го усуквате в месомелачка. Вместо зеленчуци (зеле, картофи), които произвеждат много сок, използвайте напоен хляб. За целта го разтрийте на ренде. Вземете половината течност.
Стъпка 7
Котлети от мляна риба.
Оформете котлети с ръце, навлажнени с вода, оваляйте в брашно. Запържете ги в голямо количество растително масло до златисто кафяво. За да предотвратите грубостта на котлетите, пържете на слаб огън.
Стъпка 8
Щука с кайма, зашийте, напълнете с бульон под главата. Добавете подправки преди готвене.
Ако щуката беше малка, можете да я печете във фурната. Намажете лист за печене с масло, сложете пълнената риба, като предварително я зашиете на главата. Печете 1,5 часа на 180 градуса.
Гарнирайте със зеленчуци и билки при сервиране.
