Тази зеленчукова супа е идеална за топъл обяд. Приготвя се лесно, никак не е мазен и много здравословен.
Състав:
- Пресни гъби - 100 г;
- Тиквички - 100 г;
- Картофи - 3-4 бр;
- Моркови - 1 бр;
- Домат - 2 бр.;
- Зелен лук - 20 г;
- Корен от целина - 1 бр;
- Масло - 10 г;
- Зелените;
- Заквасена сметана на вкус;
- Сол и черен пипер на вкус.
Подготовка:
- Изплакнете добре картофи, тиквички, моркови, домати и гъби под течаща студена вода, обелете всички зеленчуци и нарежете на тънки филийки с дебелина 0,4 см.
- След това обелваме морковите и корена от целина, а също така ги нарязваме на тънки филийки, слагаме да се задушат в добре загрят тиган с масло. Няколко минути преди края на сотирането добавете ситно нарязан зелен лук към зеленчуците.
- След като приготвим всички съставки, пристъпваме към приготвянето на нашата супа. Вземете тенджера и в нея налейте вода или предварително сварен бульон. Можете да приемате както зеленчуци, така и месо, в зависимост от вашето желание. Оставете да заври. Хвърлете готовите нарязани гъби във вряща вода или бульон и варете 20-30 минути, като периодично отстранявате пяната.
- След това добавете сотираната целина, морковите и нарязаните картофи в тигана, покрийте и варете още 15-20 минути.
- Около 5 минути преди готовност, към гъбения бульон трябва да се добавят нарязани тиквички и домати, сол, черен пипер и дафинов лист на вкус. И ако искате да добавите повече пикантност към супата, добавете няколко скилидки чесън. Изключете котлона и оставете супата да се влива за 10-15 минути.
- Сервирайте гореща супа от тиквички и гъби, добавете заквасена сметана и поръсете с билки на вкус.
