Пчелният мед е не само продукт с отличен вкус, но и лекарствен агент, тъй като съдържа полезни за човешкото тяло вещества. Най-популярни сред купувачите са натуралният цветен мед, както и акациевият и елдовият мед. За съжаление в наши дни никой купувач не е имунизиран срещу закупуването на нискокачествен мед, така наречения фалшификат. Захарен сироп или сироп от нишесте и много други примеси могат да се добавят към меда. Как да се опитаме да избегнем купуването на некачествен мед? Има няколко начина да проверите естествеността на този вкусен и здравословен продукт.
Инструкции
Етап 1
Цвят на меда Всеки вид мед има свой специфичен цвят, характерен само за него. Като правило това са всички нюанси на жълто и кафяво. Ако обаче медът е с високо качество, той е прозрачен, независимо от цвета. Ако пчелният мед съдържа някакви добавки: нишесте, захар и други различни примеси, тогава той ще бъде облачен. Ако се вгледате внимателно, можете да намерите утайка в такъв мед. За да се определи наличието на примеси, като креда, към продукта се добавят няколко капки оцет. Ще настъпи кипене, тъй като въглеродният диоксид ще започне да еволюира. Нишестеното примес се открива чрез добавяне на капки йод към пробата мед, разредена с малко дестилирана вода. Решението става синьо.
Стъпка 2
Вискозитет Истинският зрял мед се характеризира с определен вискозитет. Естественият продукт не трябва да е течен. За да се провери качеството на пчелния мед според критерия за вискозитет, той се нагрява до 20 градуса и се разбърква с лъжица. След това лъжицата се изважда и върху нея се навива мед в хоризонтално положение. Твърде течната ще изтече бързо. Е, ако медът е гладко увит около лъжица, това означава, че той е зрял и не се разрежда в нищо. Освен това, ако на повърхността на меда се изтегли рисунка с течаща струя, линиите ще запазят обема си за известно време. Този факт също потвърждава естествеността на продукта. Ако недобросъвестен продавач добави вода и захар към меда, това също е лесно да се установи. За това се взема лист нискокачествена хартия, която абсорбира добре водата и върху нея се поставя капка мед. Ако проникне или се размаже върху хартията, това е фалшиво. И истинският ще запази формата на капка върху хартия, тъй като в него няма вода. Вискозитетът на меда също се определя с малка пръчица. Потъва в мед и когато се отстрани, зад него се простира дълга непрекъсната нишка, която, като се откъсне, ще остави туберкула на повърхността. Това е доказателство, че продуктът е естествен и с високо качество.
Стъпка 3
Вкусът на пчелен мед Всички видове мед имат сладък вкус, но някои сортове имат специфичен вкус. Например кестенът, върбата и тютюнът имат горчив вкус, а медът от хедър е тръпчив. Различни отклонения, свързани с вкуса на меда, показват неговото ниско качество. Ако се установи прекомерна киселинност във вкуса на продукта, това може да означава началото на ферментацията. Карамелният аромат и вкус е признак за нагряване, а горчивината показва неправилно съхранение на продукт с ниско качество.
