Медът е много здравословен и вкусен продукт; той се използва не само при готвене, но и за лечение. Ето защо е много важно да можете да определите качеството на меда, защото, за съжаление, пазарите често предлагат лош или неестествен продукт.
Необходимо е
- - химически молив;
- - танин 5%;
- - алкохол 96%.
Инструкции
Етап 1
Обърнете внимание на миризмата на мед. Може да варира от фин аромат до плътен пикантен, но така или иначе медът трябва да мирише силно. Фалшив продукт, направен от захарен сироп, има слаба миризма. Киселият мед мирише на каша.
Стъпка 2
Качеството на продукта зависи и от цвета. Медът е бял до много тъмен, почти кафяв. Зависи от растенията, от които се събира нектарът. Но във всеки случай истинският пресен мед е прозрачен. Погледнете отблизо, ако има утайка, най-вероятно пред вас е фалшив продукт. Не бъркайте с естествената мъгла, която се появява в началото на кристализацията.
Стъпка 3
Добрият зрял мед трябва да е с плътна консистенция. Ако разглеждате пресен, още не кристализирал продукт, лъжица мед и се опитайте да го излеете бавно. Ако медът е узрял, тогава той ще се отцеди на дебела струя, която дори може да бъде "навита" на лъжица.
Стъпка 4
Кристализацията е естествен процес и зависи от вида на меда. Това не влияе върху качеството на продукта. Но трябва да можете да различавате мед от медена роса. Това е нискокачествен продукт, който пчелите правят на базата не на нектар, а на сладки секрети върху листата на дърветата. Под микроскопа медът с медена роса има кръгли кристали.
Стъпка 5
Опитайте да втриете няколко капки мед с пръсти. Истинският просто ще се абсорбира в кожата, а фалшивият ще остави бучки.
Стъпка 6
Проверете качеството на меда с химически молив, ако остане синя следа, значи този продукт е с лошо качество, тъй като има повишено водно съдържание. И не е непременно факт, че към меда се добавя вода, най-вероятно е взета рано от кошерите. Такъв мед е незрял и може да ферментира или да вкисне по време на съхранение.
Стъпка 7
Добавете капка йод към малко количество мед. Наличието на нишесте ще се появи, когато продуктът стане син. Но наличието на желатин ще разкрие воден разтвор на танин. Смесете меда с вода в съотношение 1: 2 и изсипете 5 капки 5% танин. Ако се появят бели люспи, тогава медът е фалшив.
Стъпка 8
Важно е да можете да различавате меда от медена роса, тъй като това е пчеларски продукт с ниско качество. За целта смесете равни количества мед и вода. След това изсипете 5 части 96% алкохол върху всяка част от тази смес и разклатете. Ако течността стане мътна, това показва наличието на медена роса. И ако се появи утайка, тогава медът е много лош, в него медената роса е 25% или повече.
