Естественото месо от раци е вкусен деликатес за гурме и лесно смилаем протеинов продукт, богат на йод и витамини от група В. Той е добър както като самостоятелно ястие, така и като основна съставка на вкусна салата, разбира се, празнична.
Слоеста салата с естествено месо от раци
Състав:
- 150 г консервирано месо от раци;
- 100 г сладко сладко твърдо сирене (Ементал, Маасдам);
- 80 г консервиран грах;
- 1 краставица;
- 1 домат;
- 120 г майонеза върху пъдпъдъчи яйца.
Нарежете на равномерни кубчета, за предпочитане еднакви по размер за естетика, сирене и краставица, домат на дебели четвърти кръгове. Накълцайте малко месото от раци. Сглобете люспестата салата, обилно разстилайки слоевете с майонеза, в следния ред: сирене, грах, краставица, домат. По-добре е да направите това със специален метален пръстен или домашен пръстен, изрязан от голяма пластмасова бутилка. Поставете стърготините от раци отгоре. Оставете мезето да престои поне 20 минути.
Салата от раци с ябълка
Състав:
- 400 г варено и замразено месо от раци;
- 2 големи зелени сладко-кисели ябълки;
- 150 г китайско зеле;
- 4-5 пера от зелен лук;
- 1 скилидка чесън;
- 100 мл зехтин;
- 50 мл лимонов сок;
- 25 мл ябълков оцет;
- сол.
Размразете месото от раци, залейте го с подсолена вряла вода за 3 минути и отцедете в гевгир. Обелете и настържете ябълките. Смелете пулпата от един плод в блендер, разбъркайте лимонов сок, оцет, счукан скилидка чесън и 1/2 ч.ч. сол, нарежете втората на кубчета или кубчета.
Пасирайте месото от раци с вилица. Накълцайте китайско зеле, нарежете пера от лук. Комбинирайте всички подготвени съставки в голяма купа за салата, подправете със зехтин и разбъркайте.
Обилна салата с естествено месо от раци
Състав:
- 250 г консервирано месо от раци;
- 3 пилешки яйца;
- 2 картофа;
- 2 моркова;
- 1 глава лук;
- 3 мариновани краставици;
- 150 г млад или консервиран зелен грах;
- 80 г маслини без костилки;
- 100 майонеза;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- сол;
- 3 стръка магданоз.
Гответе твърдо сварени яйца, обелете ги и нарязайте на ситно с нож. Сварете картофите и морковите, докато омекнат и се отлепят от кожата. Извадете „ризата“от лука. Нарежете варени, пресни и мариновани зеленчуци на произволни парчета. Комбинирайте всички компоненти на салатата, включително грах и месо от раци, в дълбока купа, залейте с майонеза, разбъркайте добре, черен пипер и сол, ако е необходимо, и украсете с листа магданоз. Накиснете съда за 20-30 минути, така че да се накисне равномерно.
