Таралежите са вкусни кюфтета, направени от ориз и кайма. Те съчетават вкуса както на месни, така и на зеленчукови ястия. Таралежите са доста лесни и лесни за готвене. Може би най-трудното е да изберете от кой тип месо да направите месни топчета с ориз. Обикновено се правят от свинско, говеждо и пилешко месо. Различни комбинации също са добре дошли, а пропорциите могат да бъдат съобразени с вашия вкус.
Необходимо е
-
- свинска каша - 300 г;
- телешка каша - 300 г;
- дългозърнест ориз - 1 чаша;
- лук - 2 глави;
- моркови - 1 бр;
- сол
- пипер;
- доматена паста;
- чесън;
- бульон или вода.
Инструкции
Етап 1
Първият метод за готвене включва използването на варен ориз. Направете смляно свинско и телешко месо. Отстранете филмите и сухожилията от месото. След това завъртете през месомелачка. Обелете главата на лука и го нарежете на филийки. Прекарайте лука заедно с каймата през месомелачка. Това ще добави сочност към месото.
Стъпка 2
Настържете морковите на едро ренде. Нарежете на ситно втория лук. Запържете лука и морковите в растително масло. Изсипете чаша ориз в гевгир. Изплакнете го под течаща вода, докато течащата вода вече не стане мътна. Оризът се залива с вряща вода и се готви до полуготовност.
Стъпка 3
В дълбока купа смесете каймата, варения ориз, сотираните моркови и лука. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте добре сместа. С ръце, напоени със студена вода, вземете парчета кайма и оформете малки топчета от по 20-30 грама. Подредете топките в дълбока тенджера, така че да не се допират една до друга.
Стъпка 4
В купа комбинирайте кетчуп с майонеза, добавете малко вода. Изсипете соса върху сварените таралежи в тенджера, така че да са скрити само наполовина. Покрийте тенджерата или покрийте с фолио. Поставете във фурната. Десет минути преди готвене махнете капака, за да покафенеят баничките.
Стъпка 5
Таралежите могат да бъдат приготвени с помощта на суров ориз. За да направите това, добавете чаша чист сух ориз към каймата, която е преминала през месомелачка, заедно с нарязан лук. Смесете масата с пържени моркови и лук. Добавете черен пипер и сол на вкус. Направете кръгли котлети. В горещ тиган ги запържете бързо, докато станат хрупкави. Поставете в дълбока тенджера.
Стъпка 6
Залейте таралежите с две чаши месен бульон. И добавете две супени лъжици доматено пюре, три дафинови листа, пет зърна черен пипер, две скилидки чесън, смачкани със сол. Добавете вода, ако е необходимо. Течността трябва напълно да покрива таралежите. Поставете тенджерата на слаб огън. Оставете да къкри в продължение на тридесет минути.
