Този хрупкав сладък деликатес не може да остави никого безразличен. Този вкусен се нарича козинак. Това е може би едно от малкото сладкиши, което радва не само със зашеметяващ вкус, но и с различни полезни вещества, които се намират в изобилие в семената и ядките.
Първоначално беше обичайно да се правят козинаки само от ядки и мед; това са съставките, от които ще се нуждаете, за да направите домашно приготвени грузински козинаки. Днес по рафтовете на магазините могат да се намерят други сортове от това сладко, например слънчогледово семе козинаки. Друг деликатес се прави от същите семена - халва.
Като цяло слънчогледовите семена са много познат продукт за руския потребител, но орехите в козинаки са лукс. Обикновено вместо мед в приготвянето на „руски“козинаки се използва карамел. Всъщност козинаките могат да се правят по различни начини: от фъстъци, кедрови ядки, от зърнени храни, с добавка на стафиди или шоколад. Винаги се спазва само едно условие: козинакът е сладка, плътна плочка, която е толкова приятна за смачкване. Разбира се, ако решите да опитате да правите домашни козинаки, тогава е логично да започнете с грузинската класическа рецепта.
Традиционен грузински козинак
За да приготвите традиционни грузински козинаки, ще ви трябва:
- 0,5 кг мед;
- 0,5 кг орехи;
- 2 чаени лъжички захар
Орехите трябва да бъдат нарязани старателно и след това пържени, без да е необходимо масло. Сега смесете мед и захар в тенджера, след това го сложете на слаб огън, не забравяйте да разбърквате сместа постоянно, това е много важно. Когато медът заври, свалете го от огъня и го оставете да се охлади, след което започнете да загрявате отново. Бъдещият меден сироп трябва да се кипи три пъти. Последният път, не го оставяйте да се охлади, веднага изсипете нарязани ядки в тенджера, след това гответе тази "отвара" още около десет минути.
След това вземете чиста дъска и я навлажнете със студена вода. Поставете съдържанието на тенджера върху повърхността на тази дъска. В този момент ще ви трябва точилка; за удобство тя също трябва да се намокри. Бъдещият козинак трябва бързо да се разточи, няма нужда да се колебаете, в противен случай медният сироп ще замръзне и няма да успеете. Това е всичко, сега можете да нарежете сготвения грузински козинак на парчета и да сервирате. Вашите близки ще бъдат възхитени от такава луксозна сладост.
Домашни овесени ядки козинаки
Ако следите отблизо фигурата и здравето си, тогава овесените ядки козинаки може да са идеалният вариант за вас. Овесените ядки съдържат много фибри, които спомагат за прочистването на организма и нормализират метаболитните процеси.
За да направите овесени ядки козинаки, ще ви трябва:
- 400 г овален овес;
- 100 г маргарин;
- 200 г мед
За да започнете, ви е необходим тиган, най-добре е да използвате такъв, върху който има незалепващо покритие. Поставете го на слаб огън и внимателно разтопете маргарина, след това добавете към него мед и като разбърквате бавно, оставете да заври. Всички зърна мед трябва да се разтварят старателно, сиропът, който сте приготвили, трябва да има най-хомогенна структура. Сега започнете да изливате овесени ядки във врящата маса. Това трябва да става възможно най-внимателно, без да престава непрекъснато да се разбърква. Искате да получите овесените ядки в меден сироп до златистокафяв цвят. Това ще ви подскаже, че е време да свалите тигана от котлона.
Е, вашите овесени ядки козинаки са почти готови. Сега, както в традиционната грузинска рецепта, трябва да сложите получената маса на дъската и да я разточите. След като козинаките изстинат, можете да започнете да пиете чай и просто да се насладите на вкуса, без да се притеснявате твърде много за допълнителни калории. Овесените ядки Kozinaki са едни от най-безопасните сладки за вашата фигура.
