Задушеното зеле с месо може да бъде чудесен вариант за обилен обяд, а варените картофи с пресни билки са идеални за гарнитура. Такова ястие ще задоволи и няма да отнеме много време за приготвянето му.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- бяло зеле (1,2-2 кг) - 1 бр;
- моркови (средни) - 2 бр;
- лук - 2 бр;
- свинско месо - 250 г;
- доматено пюре - 1 супена лъжица;
- подправка за зелеви ястия - 1 супена лъжица;
- пипер - 4 грахчета;
- слънчогледово олио - 3 супени лъжици;
- картофи - 2 кг;
- сол на вкус;
- магданоз и копър на вкус;
- масло - 50гр.
- За втората рецепта (за три саксии):
- свинско месо - 300 г;
- кисело зеле - 300 г;
- лук - 3 бр;
- моркови - 3 бр;
- майонеза - 3 супени лъжици;
- масло - 100 г;
- мляко - 150 мл;
- сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Рецепта 1. "Задушено зеле с картофи".
• Измийте и подсушете зелето. Накълцайте го на малки ивици. За това е удобно да използвате специален зеленчуков нож • Налейте масло в тигана и сложете нарязано зеле. Запържете зелето на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато обемът се намали 2 пъти (няма нужда да се добавя вода, зелето ще се сок). Когато зелето е готово да промени цвета си, то ще стане златисто. • Нарежете месото на малки парченца. • Нарежете лука на пръстени. • В отделен тиган запържете месото и лука. Когато месото е готово, добавете доматеното пюре и запържете още 5-7 минути, разбърквайки енергично. • След като зелето намали обема си, добавете към него превареното месо с лук и доматено пюре. Всичко се разбърква добре, посолява се и се запържва за още 30 минути, докато зелето стане нежно и меко. • Обелете и сварете картофите (не е необходимо да режете картофените клубени). • Накълцайте билките. • Когато картофите се сварят, изцедете водата, добавете към нея масло и нарязани билки … Разбъркайте всичко и покрийте с капак • Поставете зелето в чиния, а картофите наоколо. Оказва се много апетитно и вкусно.
Стъпка 2
Рецепта 2. "Картофи с кисело зеле в саксия".
• Нарежете на ситно свинското месо. • Обелете и настържете морковите на ситно ренде. Нарежете лука на половин пръстени. • Запържете зеленчуците до полуготовност. • Обелете картофите и нарежете на малки парчета. • Поставете около 30 г масло на дъното на всяка саксия. • След това добавете месото. Сол и черен пипер, ако желаете. • Следващ слой със зеле. • След това добавете картофи. Сол. • Поставете сотирани зеленчуци върху картофите. • Изсипете 50 мл мляко във всяка тенджера. Поставете майонеза на самия връх (може да се замени със заквасена сметана). • Покрийте всяка тенджера с капак и поставете във фурна, загрята до 180 градуса за 45-60 минути.
