Дебелата опашка е голяма телесна мазнина в областта на опашката на овцете. Не се яде като самостоятелно ястие, а се използва като добавка към някои други. Например, барбекю. Така че, ако имате такъв деликатес като дебела опашка, не се колебайте да вземете семейството и приятелите си и да отидете направо в дачата за барбекю!
Необходимо е
-
- 1 кг агнешко;
- 1 кг мазна опашка;
- 10 глави лук;
- 2 големи връзки пресен босилек
- 8 големи домата;
- 2 чаши бяло вино;
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Докато приготвяте самия кебап, запалете скарата. По-добре е да използвате естествени въглища, отколкото закупени. Закупените въглища изгарят по-зле.
Стъпка 2
Нарежете агнешката и тлъста опашка на средно големи парчета, които са лесни за шиш.
Стъпка 3
Пригответе маринатата. Нарежете лука на пръстени с дебелина 5 милиметра. Измийте билките и доматите. Накълцайте едро босилека. Нарежете доматите на пръстени с дебелина около 1 сантиметър.
Стъпка 4
Сега вземете специален съд. Трябва да е удобен просторен леген или тенджера. Много е важно приборите, които ще използвате за мариноване, да бъдат или емайлирани, или стъклени. Така че, ако нямате такъв, намерете го предварително.
Стъпка 5
Сега сложете опашката от месо и мазнина в тази чиста купа - на един слой някои от парчетата и от двете, за да покриете напълно дъното. След това поставете следващия слой с лукови пръстени. Третият слой е босилек. И накрая, четвъртият - домати. След четвъртия слой всичко започва отначало: месна и мазна опашка, лук, билки, домати. Не забравяйте да посолявате и черен пипер във всеки слой.
Стъпка 6
Когато всички съставки са в басейна, е необходимо да ги уплътните, доколкото е възможно. Вземете широка чиния или плато и смачкайте кебапа с него. След това вземете бяло вино и го напълнете с месо. Оставете кебапа за половин час.
Стъпка 7
Преди да нанижете кебапа, намажете шишчето с растително масло, така че парчетата да могат лесно да бъдат отстранени от тях след готвене. Отделете маринованото месо от зеленчуците, само едно месо ще бъде пържено. Нанижете парчетата по зърното, редувайки се между овнешко и тлъста опашка.
Стъпка 8
Когато въглищата в скарата са готови, поставете шишчетата върху скарата. Завъртайте ги периодично, така че кебапът да не изгори от единия край. Ако се появи пламък, напръскайте го с вода. За да проверите дали кебап е готов, направете малък разрез с нож. Ако розовият сок е започнал да тече, месото още не е готово. Е, ако сокът е бистър, шашът може да се сервира на масата.
