Семейството херинга включва 190 вида риби. Херингата е една от най-често срещаните морски дарове, позната на всички от детството. Маслото от херинга е една от най-популярните закуски с осолена херинга.
Необходимо е
-
- 2 средни херинга
- 200 г масло
- 150 мл студено мляко.
- По желание: щипка настърган индийско орехче
- 1 чаена лъжичка гореща горчица
- 2 зелени ябълки.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите масло от херинга, херингата първо трябва да бъде нарязана.
За да направите това, на първо място, трябва да отрежете опашката, главата и ръба на корема на херингата.
Не изхвърляйте отсечената опашка и глава.
След това отстранете червата и вътрешностите.
Нарежете херингата по гърба и отстранете кожата от двете половини.
Отделете филето от гръбнака, като отрежете ребрата от всяка половина риба с нож. Отстранете останалите тънки кости.
Стъпка 2
Поставете филето от херинга в купа, залейте със студено мляко и киснете 2 часа.
Стъпка 3
Накълцайте напоената херинга на ситно, смесете с омекотено масло и разтрийте през сито. Ако тази процедура е за вас определена трудност, можете да направите малък трик: просто пропуснете филето два пъти през месомелачка и след това смесете с омекотено масло.
Стъпка 4
Прехвърлете полученото масло от херинга в купа и разбийте добре с лъжица.
Можете да добавите индийско орехче и горчица за по-пикантен вкус.
Стъпка 5
Поставете приготвеното масло от херинга върху тава за херинга или какъвто и да е плосък съд, оформете масата на риба, прикрепете предварително отрязаната глава и опашка. Украсете наоколо с резенчета ябълка или лимон и стръкове магданоз.
Маслото от херинга ще се получи много вкусно, ако към него добавите настъргана ябълка. Можете да сервирате такова ястие на масата в маслена кутия или да сложите препечени филийки хляб.
Добър апетит!
