Гъбената супа в хляб е особено разпространена на чешката трапеза. Такава оригинална презентация прави ястието незабравимо и добавя специална пикантност към ястието.
Необходимо е
- - 500 г шампиньони;
- - глава лук;
- - морков;
- - 1 супена лъжица. лъжица брашно;
- - 1 супена лъжица. лъжица масло;
- - 1 литър бульон;
- - 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
- - 100 мл сухо бяло вино;
- - 1 яйце;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - магданоз;
- - Ръжен хляб.
Инструкции
Етап 1
Измийте шампиньоните и нарежете грубо. Обелете и нарежете лука и морковите. Запържете тези съставки в сместа от масло и зехтин в тенджера.
Стъпка 2
Добавете бяло вино в тенджера и оставете да къкри, докато се изпари. След това добавете брашно, разбъркайте и налейте бульон. Подправете със сол и черен пипер след няколко минути на вкус. Гответе 15 минути.
Стъпка 3
Разбийте яйцето в отделна купа, след което го изсипете в супата на тънка струйка, като бъркате непрекъснато в тенджера с вилица. Благодарение на това в ястието ще се получи лека "паяжина". Извадете супата от огъня и я оставете да се вари със затворен капак.
Стъпка 4
Междувременно отрежете горната част на хляба и отстранете пулпата. Смажете вътрешността с масло и изсушете хляба във фурната за 10-15 минути.
Стъпка 5
Поставете хляба в чиния, изсипете супата в него и поръсете с билки. След това покрийте хляба с отрязаната по-рано горна част и сервирайте.
