Пържената риба винаги се оказва вкусна и ако я мариновате предварително в аджика, получавате невероятно ястие. За пържене изберете морска риба от семейство кефали, а именно пеленгас. Когато се пържи, тази риба е много мека и ароматна.
Необходимо е
- За три порции:
- - 3 малки рибки пеленгас с тегло 200 г всяка;
- - 5 с.л. лъжици аджика;
- - 3 с.л. супени лъжици брашно;
- - 2 с.л. супени лъжици растително масло.
Инструкции
Етап 1
Почистете рибата от люспите, червата, не забравяйте да премахнете хрилете - те могат да имат горчив вкус. Цяла риба с тегло 200 г може да се приготви цяла, но ако имате по-голяма риба, можете да я нарежете на парчета. Можете да отрежете опашката и главата, но е по-добре да изпържите цялата риба.
Стъпка 2
Добавете аджика към рибата, като намажете с нея рибата отвътре и отвън. Можете да вземете закупена аджика или да я приготвите сами от пресни домати. Ако аджиката е много пикантна, смесете я с малко доматен сок.
Стъпка 3
Оставете рибата да се маринова за 40 минути.
Стъпка 4
След това потопете рибата в брашно, не отърсвайте парчетата аджика от нея - това ще я направи по-вкусна.
Стъпка 5
Поставете тиган на огъня, добавете растително масло, сложете рибата, запържете на силен огън. От едната страна се запържва за 3-5 минути до златисто кафяво, след това същото количество от другата. Имайте предвид, че лагерът е кръгла риба, така че го изпържете от четирите страни.
Стъпка 6
Сервирайте готвения пеленгас със зеленчуци като пресни домати, нарязани на клинове.
