Мюсли е изобретен в началото на 20 век от швейцарския лекар Максимилиан Оскар Бирхер-Бенър. Поддръжник на не просто здравословна диета, а на сурова храна, Бенър добавя парченца настъргана ябълка и малко мед, шепа здравословни ядки към овесените ядки и започва да предлага такава здравословна закуска на пациентите в своята клиника. Хрупкавите мюсли, блестящи с масло, мед или сладък сироп, обикновено се наричат мюсли на запад.
Необходимо е
-
- Класически мюсли по Бирхер-Бенер
- 4 супени лъжици овесени ядки
- 135 мл преварена вода
- 180 мл натурално кисело мляко
- 4 чаени лъжички лимонов сок
- 4 супени лъжици мед
- 800 г ябълки
- 4 супени лъжици белени бадеми или лешници
- Мюсли в швейцарски стил
- 4 чаши зърнени култури (ечемик
- овес
- ориз
- ръж и др.)
- 1/2 чаша обелени слънчогледови семки
- 1/2 чаша обелени тиквени семки
- 1/2 чаша сусам
- 1 чаша накълцани бадеми
- 1 чаша накълцани сушени плодове
- 1 чаена лъжичка (2,6 грама) смляна канела
- всякакви пресни плодове (ябълки
- банани
- праскови)
- 180 г натурално неподсладено кисело мляко
- Пикантна гранола
- 3 чаши овесени ядки
- 1/4 чаша накълцани бадеми
- 2 чаени лъжички канела
- 1/3 чаша ябълков сок
- 2 супени лъжици мед
- 1 супена лъжица масло от рапица
- 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1/3 чаша сушени ябълки
- 1/3 чаша сушени боровинки
Инструкции
Етап 1
Класически мюсли по Бирхер-Бенер
Лъжица зърнени култури в подходяща купа. Покрийте с топла вода. Оставете го за една нощ. Смесете киселото мляко с лимонов сок и мед. Поставете във напоен с вода овес. Настържете небелените ябълки директно в мюслито и разбъркайте веднага, за да не потъмнеят. Отгоре се поръсва с накълцани ядки. Яжте за закуска.
Стъпка 2
Мюсли в швейцарски стил
Поставете всички съставки с изключение на пресни плодове и кисело мляко в запечатващ се съд. Изсипете така, че около 1/5 от контейнера да е свободен. Разклаща се няколко пъти, за да се смеси. Яжте сутрин с натурално кисело мляко и накълцани пресни плодове. Ако харесвате вкуса на ванилия, можете да съхранявате шушулката ванилия в същия съд като мюслито.
Стъпка 3
Уверете се, че сушените плодове и ядки се нарязват не повече от люспите за една хапка. Съхранявайте контейнера с мюсли на хладно и тъмно място. Не смесвайте много голяма порция предварително, само колкото да издържи една до две седмици.
Стъпка 4
Пикантна гранола
Загрейте фурната до 220С. Комбинирайте овес, бадеми и канела в голяма купа. Заделени. След това комбинирайте ябълков сок, мед и масло от рапица в малка тенджера и варете на умерен огън, докато медът се разтвори. Добавете ванилов екстракт и сол и разбъркайте.
Стъпка 5
Изсипете ябълковия сок, маслото и меда върху овесените ядки и разбъркайте, докато леко се навлажни. Застелете голям лист за печене с хартия за печене и разпределете навлажнените зърнени храни равномерно. Печете в предварително загрята фурна за около 10 минути, разбърквайте и печете още 5-10 минути, или до красиво златисто кафяво. Охладете леко, върнете в купата и добавете сушени ябълки и боровинки. Разбъркайте. Оставя се да се охлади напълно и се съхранява на тъмно, сухо място в херметически затворен съд за не повече от 1-2 седмици.
