Кухнята на Изтока е известна преди всичко със сладките си: халва и козинаки, шербет и печени ядки, мармалад и нуга, локум и курабие. Между другото, за кураби. Вероятно няма човек, който поне веднъж в живота си да не е опитвал тази ронлива бисквитка с красиво име. Този деликатес има страхотен вкус и е лесен за приготвяне. И за да ги зарадвате със семейството и приятелите си, просто трябва да знаете проста рецепта, която е представена по-долу.
Необходимо е
-
- 4 белтъка;
- 600 g пшенично брашно;
- 530 г масло или маргарин;
- 150-200 g гранулирана захар;
- 2 супени лъжици сладко;
- сладкарска спринцовка или торба.
Инструкции
Етап 1
Извадете маслото от хладилника преди време, за да има време да се разтопи и да стане достатъчно меко. С помощта на миксер разбийте маслото и захарта, докато масата се увеличи. След това добавете белтъците. Продължете да разбивате сместа, докато се смесят напълно с маслото.
Стъпка 2
Към получената протеиново-маслена смес добавете брашно. Въведете го на малки части. Това ще помогне да се предотврати образуването на бучки в тестото.
Стъпка 3
След като тестото е готово, напълнете го в сладкарска спринцовка със специална назъбена дюза или сладкарска торба с издълбана дюза. След това изстискайте малка лайка върху сух и чист лист за печене. Поставете ги на разстояние 2,5-3 см един от друг.
Стъпка 4
Ако нямате тръбна торбичка или спринцовка, направете кръгло или овално изрязване. Просто поставете готовото тесто в хладилника за 15 минути. След това го разточете на тънък слой и с помощта на къдрава форма или обикновена чаша изрежете бисквитките.
Стъпка 5
Смесете сладко от ябълки или кайсии с една чаена лъжичка захар. След това поставете малко количество в средата на всяка бисквитка.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 190-200 градуса и поставете бисквитките там. Печете курабие за 10 минути. След това наблюдавайте състоянието му. Понякога бисквитките са напълно готови за 12-13 минути или може да се наложи да ги запазите за четвърт час.
Стъпка 7
Оставете черния дроб да се охлади в тавата за печене, в противен случай рискувате да го счупите. Традиционно тези бисквитки обикновено се сервират с чаша кафе или чай.
