Всеки ще хареса тази класическа френска рецепта за запеканки със сирене Стойността му се крие във факта, че почти всички съставки могат да бъдат заменени. Тук остава непроменено само сиренето. Но може да бъде и твърда, мека или разтопена. Хлябният слой може лесно да бъде заменен със слой ориз. Вместо доматен сос можете да използвате доматено пюре или бял сос бешамел.
Необходимо е
- За ястието:
- - масло;
- - сол - 1/4 ч.л.;
- - яйца - 6 бр;
- - мляко - 3/4 чаша;
- - сирене - 250 г;
- - филийки бял хляб, с дебелина най-малко 3 см - 8 бр.
- За соса:
- - босилек;
- - зелен лук;
- - чесън - 1 скилидка;
- - черен пипер - 1/2 ч.л.;
- - сол - 1 ч.л.;
- - крушки - 1 бр;
- - зрели домати - 500гр.
Инструкции
Етап 1
Лукът се нарязва на ситно за доматен сос, доматите се заливат с вряща вода и, като се отлепят от кожата, се нарязват на големи парчета.
Стъпка 2
Запържете лука в растително масло, докато омекне, но не изгаряйте. Добавете домати и оставете да къкри на слаб огън. Доматите трябва да бъдат удебелени. Готвенето ще отнеме около 15 минути.
Стъпка 3
Разбийте готовия сос в блендер или разтрийте през сито. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Добавете ситно нарязан чесън, босилек и зелен лук, ако желаете.
Стъпка 4
Смажете дъното на дълбокия тиган с масло. Изсипете мляко в купа. Потопете филийките хляб от двете страни в мляко и поставете върху форма за печене. Нарежете хляба в желаната форма на останалите места на формата и запълнете пространството.
Стъпка 5
Поставете доматения сос върху хляба, оставяйки няколко лъжици за върха. След това сложете слой от половината сирене. След това отново слой напоен хляб и отгоре втората половина на сиренето.
Стъпка 6
Разбийте яйцата с миксер заедно с останалото мляко. Посолете масата малко. Изсипете яйчената смес във формата.
Стъпка 7
Намажете доматения сос отгоре само с няколко петна. Разпределете парчетата масло върху тази гювеч. Това е необходимо за образуването на златистокафява кора.
Стъпка 8
Загрейте фурната до 180oC, поставете там запечен гювеч. Печете, докато горната част на гювеча стане златистокафява и пухкава. Това ще отнеме около шестдесет минути. Задължително е ястието да се сервира топло или горещо.
