Медът е естествен подсладител и идеален енергиен източник, богат на витамини и минерали, противовъзпалителни и противогъбични свойства. Използва се не само в кулинарията и козметологията, но и в медицината, включително народната медицина. Медът е домашно лекарство за различни заболявания - порязвания и изгаряния, възпалено гърло, безсъние и дори махмурлук. Разбира се, само истинският натурален мед има всички тези свойства, а не неговите аналози.
Инструкции
Етап 1
Невъзможно е да се определи дали медът е добър по цвят. Има стотици естествени медени нюанси от бяло до тъмно кафяво, от червено до почти черно. Има и жълто-зелен мед и обичайния златист. Като цяло, колкото по-лек е медът, толкова по-мек е вкусът му.
Стъпка 2
Зрелостта на течния мед се проверява чрез потапяне в него пръчка или лъжица. Ако по време на въртенето медът е навит, лежи в гънки, тогава това е зрял мед, ако тече надолу, той е неузрял.
Стъпка 3
Ясно доказателство, че медът е с лошо качество, е пяната, това е индикатор, че съдържа бактерии и следователно примеси. За да се създадат алкохолни напитки с мед, той се разтваря специално във вода и се нагрява. Добрият мед не може да ферментира сам по себе си.
Стъпка 4
Фактът, че медът се е помътнил и захарил, напротив, е показател за неговата естественост. Но медът кристализира само по време на съхранението. Ако през зимата ви се предлага течен мед, той е или фалшифициран, или пастьоризиран продукт, но през лятото и началото на есента може да се захароса само стар, миналогодишен мед. Единствените изключения от това правило са два вида мед - акациев мед, който кристализира много по-дълго и мед от хедър, който с времето придобива желеобразна консистенция.
Стъпка 5
Миризмата и вкусът на меда също могат да варират. Най-евтиният натурален мед - падиум мед - на практика няма никаква миризма. Има много разновидности на мед, но за да не изберете добър за ценител, достатъчно е да запомните съответствието на цвета, мириса и вкуса при най-популярните сортове. Например, акациевият мед е бледожълт с деликатен вкус и ненатрапчив флорален аромат. Липовият мед е почти бял, много ароматен. Устойчивият му аромат е леко ментов, с нотки на балсам. Медът от елда е един от най-тъмните, той е наситено кафяв, захаросан, изсветлява до тъмен крем, цвета на варено кондензирано мляко. Вкусът му не може да бъде объркан с нищо, прави гърлото малко "възпалено". Меденият мед е с кехлибарен цвят; лесно можете да различите ваниловите нотки в неговия аромат.
